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夏天喝啤酒吃什么小菜好?自制下酒菜有哪些注意事項(xiàng)?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 08:52 夏天喝酒蔬菜

夏季由于天氣炎熱,很多人在吃飯之前都會(huì)喝冰啤酒解暑,這是許多男性朋友的最愛,但是喝酒也有許多的注意事項(xiàng),如果不注意很容易對(duì)身體造成傷害,尤其是一些特殊體質(zhì)的人容易因此產(chǎn)生過敏反應(yīng),那么夏天喝啤酒吃什么小菜好呢?自制下酒菜的注意事項(xiàng)有哪些呢?

夏天喝啤酒吃什么小菜好?自制下酒菜有哪些注意事項(xiàng)?(1)

1、夏天喝啤酒搭配的小菜

1、麻辣小毛豆

毛豆1盤子,干辣椒3粒,花椒十幾粒,大料1個(gè),草果一個(gè),香葉一個(gè),蔥4段,姜3片,鹽1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙。毛豆用剪子剪去2頭,洗凈。鍋中加入過半的水,放入毛豆,蔥段,干辣椒,花椒,大料,草果,香葉。大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。撈出瀝水。鍋中放入花椒,大料,干辣椒炒香。放入毛豆翻炒,加入鹽1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙調(diào)料,關(guān)火,燜上10分鐘再食用最佳。

2、孜然牙簽肉

豬里脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙簽、生菜。植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個(gè)、玉米淀粉少許、蔥、姜、蒜、孜然粉少許。豬里脊肉洗凈,用刀背輕輕捶打幾下使肉變松弛,切成大小均勻的小塊。切好的里脊肉里加少許料酒,加三湯匙大喜大烤肉醬。用手不停地抓揉十分鐘,使肉能吸收烤肉醬的味道,將抓揉的好的里脊肉,加蓋保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏腌漬2個(gè)小時(shí)。腌好后加一個(gè)雞蛋,進(jìn)行抓揉,是雞蛋液充分粘裹住里脊肉,再加少許淀粉進(jìn)行抓揉,使每塊里脊肉均勻粘上淀粉,抓揉好的里脊肉,放在一邊靜置十分鐘,牙簽用燙水浸泡十來分鐘,把腌漬好的里脊肉塊用牙簽串成肉串。

3、涼拌火腿黃瓜

黃瓜2根,火腿1塊,紫洋蔥半個(gè),紅椒適量。佐料:鹽3克,雞精少許,白糖1小勺,陳醋2小勺,香油少許,自制辣椒油適量,香菜適量。自制辣椒油:干辣椒碎,花椒,白芝麻,色拉油。原料清洗干凈備用,將原料切成丁,放入大碗中,加入各種佐料,用筷子將各種食材翻拌均勻即可食用。

4、酸辣黃瓜

食材:黃瓜、精鹽、紅椒、白糖、陳醋、香油、紅油。新鮮紅椒洗凈備用。黃瓜洗凈去皮,黃瓜這種綠瓤的口感味甜,不澀。把黃瓜、紅椒切細(xì)條,碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水。撒入半匙白糖,加入一匙陳醋,拌勻,來上一點(diǎn)香油,最后倒入一匙自制紅油,提色、增味。

5、皮蛋拌豆腐

內(nèi)酯豆腐一盒,皮蛋2只,香菜適量,生抽,陳醋,鹽,味精,辣椒油。把內(nèi)酯豆腐倒扣在盤中,豆腐會(huì)慢慢滲出水分要倒掉,然后用刀劃成小塊。端起盤子輕輕晃動(dòng),豆腐就會(huì)撒落在盤中了,滲出的水分記得倒掉。皮蛋去掉外殼,刀沾水把皮蛋切開,沾水的刀切皮蛋會(huì)很整齊,皮蛋切成小塊備用,取一個(gè)小碗兌料汁:一小勺生抽,兩小勺陳醋,鹽少許,味精少許,辣椒油少許,把皮蛋輕輕放在豆腐塊上,倒上料汁撒上香菜末即可。

6、涼拌西紅柿

西紅柿、白砂糖。西紅柿洗凈。放入冰箱保鮮十分鐘,稍微涼一點(diǎn)即可,太涼的話傷身體。切成滾刀塊。撒上白砂糖即可。

7、鹵香干

準(zhǔn)備白豆干,并洗凈切小丁。分次入油鍋炸,炸成表面干酥就可以了。除雞精外、鹵料(紅糖水、鹽、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、十三香、干辣椒)統(tǒng)統(tǒng)入鍋中小火開鹵,水沒過豆干即可。湯汁收盡,加雞精、出鍋。

8、醬牛肉

牛腱子肉放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí),其中更換幾次水,直到水變得清澈,沒有血滲出為止。找一塊紗布,將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入,用線封口。鍋中加入清水,水中加入半小杯白酒,將牛肉放入,開火煮,煮至牛肉顏色變白,體積縮小即可關(guān)火,然后將牛肉取出,用涼水沖洗干凈備用。電鍋里放入牛肉,加入切片的蔥姜,倒入一大勺白酒,加入一大勺糖,放入老抽和適量鹽,最后將縫好的料包放入。往鍋中加入適量開水,蓋上鍋壓上閥,定好時(shí)間(40分鐘)即可,等涼后即可撈出切片。

上文就是小編給大家介紹的夏天喝啤酒適合吃的下酒菜,大家都了解了嗎?下面我們一起來了解一下自制下酒菜注意事項(xiàng)有哪些?

2、自制下酒菜注意事項(xiàng)

1、一般酒都含有不同濃度的酒精成分,對(duì)肝臟有一定的刺激。所以選配酒菜時(shí),首先要考慮有利于保護(hù)肝臟。糖對(duì)肝臟有保護(hù)作用,飲酒時(shí)最好備一些帶糖的食品,如糖醋白菜、糖醋魚、糖拌西紅柿等。

2、飲酒能影響身體的新陳代謝,損失一些蛋白質(zhì)。因此,也適宜選含蛋白質(zhì)多的菜肴,如五香排骨、紅燒牛肉、松花蛋等。

3、備幾款堿性食品。雞鴨魚肉等多屬酸性食品,為了保持體內(nèi)的酸堿平衡,下酒菜里應(yīng)有堿性食品,如炒豆芽、菠菜,蘋果、桔子等果蔬食品。

總結(jié):以上就是小編給大家介紹的夏天喝啤酒適合吃的下酒菜,大家對(duì)夏天喝啤酒吃什么是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了呢?自制下酒菜首先要考慮有利于保護(hù)肝臟的菜肴,適宜選含蛋白質(zhì)多的菜肴,備幾款堿性食品。

3、吃什么食物能解酒

一、水果類

1、取鮮橙3—5個(gè),洗盡不去皮,榨汁飲服,或食服。找不到橙子時(shí)用新鮮橘子也可以代替。

2、吃幾個(gè)梨或?qū)⒗嫒テで衅?,浸入涼開水中10分鐘,吃梨飲水,也可解酒。

二、蔬菜類

1、取白蘿卜1公斤,搗成泥取汁,分1次服,服用時(shí)可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服;也可食生蘿卜,都可起到醒酒之效。

2、取馬蹄(荸薺)10個(gè),洗凈搗成泥狀,用紗布包裹壓榨出汁飲服,適用于飲高粱酒等烈性酒致醉者。

三、蜂蜜

大多數(shù)人知道蜂可以幫助睡眠,預(yù)防便秘,還不知道它有解酒的功效吧。蜂蜜中含有一種特殊的果糖,該果糖能夠促進(jìn)酒精的分解,酒前喝蜂蜜水可以防止醉酒。醉酒喝杯蜂蜜水可減輕醉酒后頭痛的癥狀,特別是對(duì)紅酒醉酒所引起的頭痛。而且醉酒以后喝蜂蜜水有安神催眠的作用,能夠使人很快入睡,而且第二天起床也不會(huì)頭痛。注意:維生素C遇熱會(huì)快速分解,蜂蜜遇熱就會(huì)導(dǎo)致活性物質(zhì)被破壞掉,所以一定要用低于體溫的溫水沖調(diào)。喝酒前吃什么解酒,蜂蜜水除了酒后喝有用,在喝酒前喝杯蜂蜜水,可以有效的預(yù)防醉酒。

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