我們都聽過這樣一句話，濃縮就是精華，葡萄干就是葡萄濃縮之后的精華，營養(yǎng)價值非常高們可以補血，補氣。你知道葡萄干的食療作用有什么？牛奶葡萄干西米布丁怎么做？今天，就給大家講一講葡萄干有哪些美味吃法和食療作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、葡萄干的食療作用

1、葡萄干性平，味甘、微酸;

2、具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效;

3、主治心性、腎性、營養(yǎng)不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄干的營養(yǎng)價值和作用：

1.葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少;

2.葡萄干內含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復;

3.葡萄干還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

2、宜忌

一般人群均可食用

1.適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用;適宜風濕性關節(jié)炎，四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌癥患者食用;

2.患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

3、食物相克

服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

4、牛奶葡萄干西米布丁

材料

西米100g,白砂糖30g，葡萄干適量，牛奶1包.

做法

1、葡萄干洗凈，用適量牛奶泡起來；

2、用沸水浸泡西米5分鐘；

3、撈出過冷水，用冷水浸泡30分鐘；

4、泡好后撈出瀝水；

5、600ml水+剩下的牛奶倒入鍋中煮開；

6、下西米和浸泡好的葡萄干，煮開轉小火，不停的攪拌，煮15分鐘左右，至西米的心部剩一個白點，關火，下白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，燜10分鐘，至西米完全透明。

7、裝容器里，可以趁熱吃，也可以放在冰箱冷藏8小時以上，就成了布丁了。