在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中，相信很多的朋友們都只知道豆?jié){是用黃豆做成的，殊不知黑豆也是可以來(lái)做豆?jié){的，而且黑豆豆?jié){所含有的營(yíng)養(yǎng)成分并不比黃豆少喲，下面小編就來(lái)給大家介紹一些黑豆豆?jié){的好處和禁忌事項(xiàng)。那么喝黑豆豆?jié){有哪些好處？喝黑豆豆?jié){有什么禁忌？

一、黑豆?jié){的好處

1、養(yǎng)顏、且有益健康

黑豆?jié){要比黃豆?jié){多一些療效，長(zhǎng)期食用黑豆，會(huì)使您的肌膚變得更加紅潤(rùn)有光澤、填骨髓、長(zhǎng)氣力、補(bǔ)虛能食。從古自今，民間都用鹽煮黑豆食用，這樣有補(bǔ)腎的作用。黑豆中含有的氨基酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、植物固醇、皂素及一些有益身體健康的微量元素，例如鈣、鐵、磷。黑豆中還含有豐富的抗氧化物質(zhì)異黃酮類和維生素e，所以常喝黑豆豆?jié){有益身體健康。

2、減肥

黑豆豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，由上面我們可以得知，常喝黑豆豆?jié){對(duì)減肥有非常好的幫助。如果你想要通過(guò)節(jié)食來(lái)減肥的話，喝黑豆?jié){補(bǔ)充的必要營(yíng)養(yǎng)會(huì)更多一些。

3、豐胸

黑豆的豐胸效果非常的好，大家都知道豐胸主要是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，而黑豆中恰恰富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)如果配合生理期，在黃金時(shí)段飲用，效果會(huì)更好的。

二、喝黑豆?jié){的禁忌

1、忌喝未煮熟的豆?jié){

很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的。

沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。

2、忌沖紅糖

豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。

3、忌在豆?jié){里打雞蛋

在豆?jié){中打雞蛋，他們認(rèn)為這兩樣都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，可是把他們放在一起的話會(huì)產(chǎn)生不易人體吸收的物質(zhì)，大大降低了豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)吸收。

三、黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蛋白質(zhì)

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。其中優(yōu)質(zhì)蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了“豆中之王”的美譽(yù)。

與蛋白質(zhì)豐富的肉類相比，黑豆不但毫無(wú)遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類(豬肉、雞肉)的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽(yù)為“植物蛋白肉”。

2、脂肪酸

研究發(fā)現(xiàn)，每100克黑豆中含粗脂肪高達(dá)12克以上。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達(dá)80%，其中亞油酸含量就占了約55.08%。

亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必須脂肪酸，對(duì)膽固醇代謝具有至關(guān)重要的調(diào)節(jié)作用，只有當(dāng)膽固醇與亞油酸結(jié)合時(shí)才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)而進(jìn)行正常代謝。

而當(dāng)亞油酸缺乏時(shí)，膽固醇將與飽和脂肪酸結(jié)合并在人體內(nèi)沉積，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的發(fā)生。因此，亞油酸又有“血管清道夫”的美譽(yù)。

3、黑豆灰分

灰分是食品的六大營(yíng)養(yǎng)素之一，人體需要的各種無(wú)機(jī)鹽均來(lái)自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以從一個(gè)方面反映食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不同食物的灰分組成和含量相差很大,因此灰分是指示食品中無(wú)機(jī)成分總量的一項(xiàng)指標(biāo)。

黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高于其他豆類。進(jìn)一步分析黑豆灰分的成分，可以發(fā)現(xiàn)多種礦物質(zhì)及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高。

4、維生素

維生素對(duì)人體健康的重要性，估計(jì)大家都能說(shuō)出一些來(lái)，單就從字面上就能猜測(cè)出這個(gè)詞語(yǔ)的大概意思了，維生素——維持生命的元素。黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達(dá)17.36微克。

維生素E(VitaminE)是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一，發(fā)揮著重要的抗氧化保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害的作用。

5、異黃酮

異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，所以又經(jīng)常被稱為大豆異黃酮，由于其是從植物中提取，與女性雌激素結(jié)構(gòu)相似，所以異黃酮又有“植物雌激素”之稱。

早有研究證實(shí)，黃豆的異黃酮含量極為豐富，有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多。