大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁(yè) > 膳食 > 營(yíng)養(yǎng)科普 > 喝黑豆豆?jié){有哪些好處?喝黑豆豆?jié){有什么禁忌?[圖]

喝黑豆豆?jié){有哪些好處?喝黑豆豆?jié){有什么禁忌?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 14:15 黑豆豆?jié){身體好處營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中,相信很多的朋友們都只知道豆?jié){是用黃豆做成的,殊不知黑豆也是可以來(lái)做豆?jié){的,而且黑豆豆?jié){所含有的營(yíng)養(yǎng)成分并不比黃豆少喲,下面小編就來(lái)給大家介紹一些黑豆豆?jié){的好處和禁忌事項(xiàng)。那么喝黑豆豆?jié){有哪些好處?喝黑豆豆?jié){有什么禁忌?

喝黑豆豆?jié){有哪些好處?喝黑豆豆?jié){有什么禁忌?(1)

一、黑豆?jié){的好處

1、養(yǎng)顏、且有益健康

黑豆?jié){要比黃豆?jié){多一些療效,長(zhǎng)期食用黑豆,會(huì)使您的肌膚變得更加紅潤(rùn)有光澤、填骨髓、長(zhǎng)氣力、補(bǔ)虛能食。從古自今,民間都用鹽煮黑豆食用,這樣有補(bǔ)腎的作用。黑豆中含有的氨基酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、植物固醇、皂素及一些有益身體健康的微量元素,例如鈣、鐵、磷。黑豆中還含有豐富的抗氧化物質(zhì)異黃酮類(lèi)和維生素e,所以常喝黑豆豆?jié){有益身體健康。

2、減肥

黑豆豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,由上面我們可以得知,常喝黑豆豆?jié){對(duì)減肥有非常好的幫助。如果你想要通過(guò)節(jié)食來(lái)減肥的話,喝黑豆?jié){補(bǔ)充的必要營(yíng)養(yǎng)會(huì)更多一些。

3、豐胸

黑豆的豐胸效果非常的好,大家都知道豐胸主要是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膠質(zhì),而黑豆中恰恰富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)如果配合生理期,在黃金時(shí)段飲用,效果會(huì)更好的。

二、喝黑豆?jié){的禁忌

1、忌喝未煮熟的豆?jié){

很多人喜歡買(mǎi)生豆?jié){回家自己加熱,加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸,其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象,并非沸騰,是沒(méi)有熟的。

沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì),會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙,并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激,引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸,就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀,應(yīng)立即就醫(yī),絕不能延誤時(shí)機(jī),以防危及生命。

2、忌沖紅糖

豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香,但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,可產(chǎn)生變性沉淀物,大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。

3、忌在豆?jié){里打雞蛋

在豆?jié){中打雞蛋,他們認(rèn)為這兩樣都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材,可是把他們放在一起的話會(huì)產(chǎn)生不易人體吸收的物質(zhì),大大降低了豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)吸收。

三、黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蛋白質(zhì)

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。其中優(yōu)質(zhì)蛋白大約比黃豆高出1/4左右,居各種豆類(lèi)之首,因此也贏得了“豆中之王”的美譽(yù)。

與蛋白質(zhì)豐富的肉類(lèi)相比,黑豆不但毫無(wú)遜色,反而要更加勝出一籌,其蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類(lèi)(豬肉、雞肉)的2倍,是雞蛋的3倍,更是牛奶的12倍,因此又被譽(yù)為“植物蛋白肉”。

2、脂肪酸

研究發(fā)現(xiàn),每100克黑豆中含粗脂肪高達(dá)12克以上。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)其中含有至少19種脂肪酸,而且不飽和脂肪酸含量竟然高達(dá)80%,其中亞油酸含量就占了約55.08%。

亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種,是人體中十分重要的必須脂肪酸,對(duì)膽固醇代謝具有至關(guān)重要的調(diào)節(jié)作用,只有當(dāng)膽固醇與亞油酸結(jié)合時(shí)才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)而進(jìn)行正常代謝。

而當(dāng)亞油酸缺乏時(shí),膽固醇將與飽和脂肪酸結(jié)合并在人體內(nèi)沉積,導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的發(fā)生。因此,亞油酸又有“血管清道夫”的美譽(yù)。

3、黑豆灰分

灰分是食品的六大營(yíng)養(yǎng)素之一,人體需要的各種無(wú)機(jī)鹽均來(lái)自于食品的灰分,因此,灰分含量的多少可以從一個(gè)方面反映食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不同食物的灰分組成和含量相差很大,因此灰分是指示食品中無(wú)機(jī)成分總量的一項(xiàng)指標(biāo)。

黑豆中灰分含量為4.47%,明顯高于其他豆類(lèi)。進(jìn)一步分析黑豆灰分的成分,可以發(fā)現(xiàn)多種礦物質(zhì)及微量元素,如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等,而且含量都比較高。

4、維生素

維生素對(duì)人體健康的重要性,估計(jì)大家都能說(shuō)出一些來(lái),單就從字面上就能猜測(cè)出這個(gè)詞語(yǔ)的大概意思了,維生素——維持生命的元素。黑豆中富含多種維生素,尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達(dá)17.36微克。

維生素E(VitaminE)是一種脂溶性維生素,是最主要的抗氧化劑之一,發(fā)揮著重要的抗氧化保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害的作用。

5、異黃酮

異黃酮是黃酮類(lèi)化合物中的一種,主要存在于豆科植物中,所以又經(jīng)常被稱(chēng)為大豆異黃酮,由于其是從植物中提取,與女性雌激素結(jié)構(gòu)相似,所以異黃酮又有“植物雌激素”之稱(chēng)。

早有研究證實(shí),黃豆的異黃酮含量極為豐富,有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群