黑芝麻味道香濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，在很多食物中都會(huì)加入一些黑芝麻，黑芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，加入一些食材中能夠增加食物的風(fēng)味，而且也更加營(yíng)養(yǎng)，黑芝麻有許多不同的吃法和搭配，那么芝麻怎么吃更營(yíng)養(yǎng)健康？芝麻營(yíng)養(yǎng)健康的吃法有哪些呢？

1、芝麻的營(yíng)養(yǎng)吃法

(1)芝麻核桃粥

食材選擇：黑芝麻50克，核桃仁100克。

調(diào)制方法：一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。

食療功效：此粥補(bǔ)肝腎，對(duì)繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。

(2)芝麻五味葛根露

食材選擇：葛根250克，五味子125克。

調(diào)制方法：共入鍋內(nèi)水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆內(nèi)，加蓋，隔水蒸2個(gè)小時(shí)，離火，冷卻，裝瓶。每日3次，每次服1匙。

食療功效：有補(bǔ)腎養(yǎng)心、涼血止血、潤(rùn)燥生津之功。對(duì)血熱、津枯、便秘的動(dòng)脈硬化患者，常食有益。

(3)黑芝麻椹糊

食材選擇：黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。

調(diào)制方法：將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入，煮成糊狀即可。

食療功效：此糊補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、祛風(fēng)濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。

(4)芝麻蜜糕

食材選擇：黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個(gè)，發(fā)酵粉1.5克。

調(diào)制方法：先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水和成面團(tuán)，以35℃保溫發(fā)酵1.5?2小時(shí)，上屜蒸20分鐘即熟。

食療功效：有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

(5)芝麻木耳茶

食材選擇：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克。

調(diào)制方法：共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。

食療功效：此茶能涼血止血，對(duì)血熱便血、痢疾下血有食療作用。

2、黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)功效

(1)黑芝麻保護(hù)皮膚

很多通過(guò)節(jié)食減肥的人攝入營(yíng)養(yǎng)不足，還有長(zhǎng)期便秘的人群體內(nèi)長(zhǎng)期囤積了毒素，皮膚都會(huì)容易出現(xiàn)干燥粗糙的現(xiàn)象，如果在節(jié)食減肥的時(shí)候吃些黑芝麻，能夠有效改善皮膚粗糙的現(xiàn)象，而且黑芝麻中還含有蛋黃素，膽堿，肌糖等預(yù)防人體發(fā)胖的元素，吃多了也不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。

(2)黑芝麻預(yù)防膽結(jié)石

黑芝麻中所含的卵磷脂是膽汁的主要組成成分，膽汁中的膽固醇如果過(guò)高，和膽酸，卵磷脂比例失調(diào)的話，就容易沉積形成膽結(jié)石，卵磷脂能夠有效分解降低膽固醇，預(yù)防膽結(jié)石形成，同時(shí)還能健腦益智，延年益壽。

(3)黑芝麻護(hù)發(fā)

黑芝麻中含有頭發(fā)生長(zhǎng)必需的脂肪酸，含硫氨基酸和各種微量礦物質(zhì)元素，常吃黑芝麻能有效防止頭發(fā)脫落，改善發(fā)質(zhì)，并能使改善頭發(fā)發(fā)白的現(xiàn)象，有助于頭發(fā)恢復(fù)黑色。

(4)黑芝麻強(qiáng)壯心血管

黑芝麻中的亞油酸屬于不飽和脂肪酸，常吃黑芝麻能夠有效降低血管中的膽固醇，幫助清理血管壁中沉積的毒素，能夠很好的預(yù)防冠心病，動(dòng)脈粥樣硬化等癥，起到強(qiáng)壯心血管的作用。