很多人都喜歡吃魷魚(yú)，大家在燒烤的時(shí)候或者是吃干鍋的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃到魷魚(yú)，魷魚(yú)的味道比較特殊，吃起來(lái)比較有勁道，而且吃法也比較多，經(jīng)常會(huì)有人自己在家里做各種魷魚(yú)美食，比如說(shuō)干鍋魷魚(yú)，那干鍋魷魚(yú)的做法是怎樣的？干鍋魷魚(yú)怎么做？

1、食材

主要食材：鮮魷魚(yú)300克。

其他食材：洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個(gè)、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量。

2、做法步驟

1.鮮魷魚(yú)治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌。

2.洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊。

3.海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對(duì)成干鍋調(diào)味料。

4.洗凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚(yú)圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。

5.鍋留底油，放入干鍋調(diào)味料、干辣椒節(jié)、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚(yú)圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋?zhàn)袃?nèi)，隨配酒精爐上桌，即成。

3、功效

降低膽固醇、預(yù)防血管硬化。

4、魷魚(yú)怎么做好吃

(1)爆炒魷魚(yú)

材料：洋蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚(yú)，料酒

做法

1、先把魷魚(yú)皮給撕下去，再把魷魚(yú)須切成小段，魷魚(yú)改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來(lái)的效果漂亮

2、把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下

3、元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末

4、在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋！

(2)醬香魷魚(yú)須

材料:魷魚(yú)須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

做法

1、先熱水焯一下魷魚(yú)須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。

2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚(yú)須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。

3、再加油、料酒，多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)。

4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然。