谷物是生活中很常見的膳食，可以作為主食食用，適當吃谷物對消化系統(tǒng)有很大的幫助，但是吃谷物也有許多要注意的地方，那么吃谷物身體不健康？怎樣吃谷物最健康？有部分人不適合吃谷物，因此容易出現(xiàn)健康問題，下面就來詳細了解吧。

1、吃谷物的健康問題

現(xiàn)在流行吃谷物養(yǎng)生保健康，但是也有一種說法，就是谷物吃多了，卻也導致了不少的健康問題。這是什么原因?實際上，原因并不在谷物身上，而是因為現(xiàn)在的我們，把谷物吃的太細了。為了追求食物的口感，我們會把谷物的外層，也就是糠去掉以后，連同包裹住谷物的那層內衣也剝去了，特別是胚芽的部位，也被拿掉，這樣就會導致谷物本身營養(yǎng)處于失衡的狀態(tài)。

2、谷物怎么吃才健康

1、吃谷物要搭配葷類食物

在飲食方面，講究營養(yǎng)平衡。除了進食一定的谷物之外，要考慮好葷類食物的搭配，根據(jù)個人的情況來調整。

2、吃谷物要多喝水

谷物含有大量的纖維素，需要有充足的水分，才能保證腸胃的正常運行，一般來說，多吃一倍的谷物，就要多喝一倍的水。

3、吃谷物要慢慢來不要一次性太多

不要突然增加或者是減少谷物的用量，會引起腸胃的一些反應。特別是平常吃肉太多的人，要讓腸胃慢慢適應，因此，在吃谷物的時候，不要循序健康，不要一下子吃太多。

3、不宜吃谷物的人群

1、腸胃功能差的人最好要少吃谷物，避免谷物里面的食物纖維給腸胃帶來很大的負擔。

2、谷物里面含有植酸和食物纖維，會形成沉淀，阻礙身體對鈣的吸收。因此，缺鈣和缺鐵的人要少吃。

3、體力活動大的人盡量少吃。因為谷物所帶來的能量較低，對于一直從事體力活動的人來說，提供能量不足，容易肚子餓沒力氣。

4、患有胃潰瘍或者是肝硬化等消化系統(tǒng)疾病的人，如果吃太多谷物，會導致潰瘍出血，或者靜脈破裂出血，因此，這類人最好不要吃。

5、老人和小孩子也要少吃谷物。因為老人的消化功能已經減退，而小孩子的消化功能還沒有發(fā)育完全，纖維含量高的谷物，對他們的腸胃來說有比較大的負擔。

6、免疫力低下的人吃的谷物不要過多。這是因為，人體攝入纖維過多的話，會導致蛋白質的補充受到了阻礙，還會損害到血液、心臟、骨骼等，降低人體的免疫力。

4、常見谷物的功效

1.小麥

小麥是世界第一大糧食作物，其適應性強，在全世界廣泛分布?！妒朝煴静荨氛撌鲂←溞晕⒑?，可以養(yǎng)肝氣，補中益氣，和五臟，調經絡?！峨S息居飲食譜》中論述其可補虛，厚腸胃，強肌力。故病后體虛者，心神不寧，失眠多夢，煩躁，腹瀉，腹脹腹部冷痛者或更年期女性最適宜食用。應當注意的是，食用小麥最好食用粗碎小麥，即含有麥胚和麥麩的小麥才是全谷物類食物。現(xiàn)在小麥面許多被加工成蛋糕，煎餅，油條等煎炸烤制食品，這類食品食用容易引起大便干燥，口舌生瘡，口燥咽干等上火癥狀。同時蛋糕，油條等含油脂含量和能量都較高，糖尿病患者及高血脂，高血壓患者應當注意。中藥上所用的浮小麥實際上是小麥未成熟的種子，其功效是益氣，除熱，止汗，對于隨時愛出汗者或者睡眠時出汗者有改善的作用。

2.玉米

《滇南本草》中描述玉米性味甘平，可調胃和中，利水祛濕，散火清熱。適宜食欲不振，腹脹，小便黃，大便干燥，水腫，氣血虛弱者食用?，F(xiàn)代研究表明玉米雖然蛋白質、糖類物質及能量低于其他谷物，但其中含有異麥芽低聚糖，可以增加腸道內益生菌數(shù)量，改善人體消化系統(tǒng)問題，改善飲食和排便，同時可以預防糖尿病、高血脂等疾病。

應注意的是，爆米花雖為玉米所做，但其性燥，易口燥咽干，起口瘡，大便干燥，失眠心煩者不適宜食用。

3.小米

小米養(yǎng)胃效果在谷物類中最為顯著，并兼具養(yǎng)腎之用?！侗静菥V目》中論述其性味咸淡，氣寒，可以補虛，益腸胃。腹瀉，腹脹，食欲不振，腰膝酸痛，小便頻數(shù)，頭暈目眩，體質虛弱者適宜服用，其中腹瀉者最適宜食用。《食療本草》中論述陳年的小米止腹瀉，改善消化，增加食欲效果更好，是產婦，嬰幼兒，中老年人的滋補佳品。健康人平時多吃小米也能增強體質，增加抵抗力，讓人更加精神有活力。

4.燕麥

《本草綱目》中論述燕麥性味甘平無毒，現(xiàn)代研究富含各類微量元素，可以降低膽固醇，降血糖，對于便秘也有一定改善并可以預防結腸癌。同時可以改善血液循環(huán)進而預防各類心血管疾病，并減少中風的風險。有研究表明燕麥中所含物質可以對抗可能引起癌癥的氧自由基。

同時，燕麥所含熱量較少，緩慢消化的碳水化合物對血糖的影響，適宜糖尿病人食用。燕麥纖維還可減輕饑餓感，當然就可以有助于減輕體重。

5.薏米

即中藥中的薏苡仁。藥王孫思邈在《備急千金要方》論述其可利濕氣，消水腫，消食合胃?！峨S息居飲食譜》中論述薏米可健脾和胃，補肺柔肝。癥見咳嗽痰多，腹瀉，小便黃赤或淋漓澀痛，肌肉酸痛，面部易起黃斑，扁平疣者（太陰體質者）適宜食用。現(xiàn)代研究糖尿病人，高血脂患者，腫瘤患者適宜食用。但是薏米因為可以利濕，因此陰虛體質者，癥見大便干，口燥渴者不宜過多食用。同時，現(xiàn)代研究薏米有滑胎作用，因此孕婦慎食。