黃豆制作而成的黃豆粉，不僅味道可口迷人，而且營養(yǎng)價值也非常不錯，深受很多人的喜愛，但是吃黃豆粉也是有注意事項的，那么黃豆粉營養(yǎng)價值有哪些？吃黃豆粉有哪些注意事項？黃豆粉的營養(yǎng)價值非常高，下面就來詳細了解吃黃豆粉的好處，以及注意事項吧。

1、黃豆粉知識介紹

黃豆粉是指黃豆炒過后磨制而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養(yǎng)價值極高的食物，可以加在湯或蛋糕里。

2、黃豆粉營養(yǎng)分析

1、黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；

2、黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；

3、黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用；

4、黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟、有效，而且絕無副作用；

5、黃豆中還富含鈣質(zhì)，對更年期骨質(zhì)疏松也有療效；

6、吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春；

7、黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝；

8、黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。

據(jù)現(xiàn)代研究報道，黃豆還有降低膽固醇的作用。在國外，意大利的醫(yī)務(wù)人員曾做過這樣的實驗：讓一些患有高膽固醇血癥的人食用主要為動物性蛋白的標準低的脂肪飲食，而讓另一些人食用主要以黃豆為來源的植物性蛋白飲食，3周后互換食譜，這期間，食用黃豆飲食的人降低了大約20％的血清膽固醇濃度。但停止黃豆飲食后，膽固醇又上升。實驗證明，食用黃豆蛋白質(zhì)對降低膽固醇有特殊作用。

3、黃豆粉適合人群

一般人群均可食用

1、是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用；

2、患有嚴重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者不宜食用。

4、黃豆粉的吃法

黃豆粉可以與小麥粉一起和面做成饅頭或者包子、面條等面食。

黃豆粉也是制作糕點的材料之一，比如驢打滾。

水中加入黃豆粉熬煮成黃豆粉糊，依據(jù)口味加糖或者蜂蜜飲用。