苦瓜是我們常見的一種食物，有著非常高的營養(yǎng)價值，非常受女性朋友們的喜歡，因為苦瓜可以排毒養(yǎng)顏，對女性朋友的皮膚非常的有幫助，所以受女性朋友的歡迎。其實苦瓜還有一個非常不錯的功效，那就是減肥功效。那么苦瓜減肥食譜怎么做？吃苦瓜對身體有何好處？

1、苦瓜減肥食譜怎么做

周一：苦瓜拌海帶芽

材料：苦瓜250g、海帶芽5g、和風(fēng)醬油1大匙、辣椒末少許。

做法：海帶芽泡軟、瀝干;苦瓜去籽、切片，加少許鹽抓洗，擠去多余鹽水;碗中放進(jìn)苦瓜、海帶芽，加上醬油拌勻，撒上辣椒末即可。

周二：青綠苦瓜濃湯

材料：苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個、梅干2個、上湯2碗、鹽1/4勺、藕粉1勺、醬油半勺、胡椒粉適量

做法：把上湯加熱下，并加點鹽、胡椒粉和醬油，在藕粉中加點清水?dāng)嚢杈鶆?苦瓜和黃瓜清洗干凈后切成小塊，黃瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒進(jìn)榨汁機(jī)中榨成汁，過濾掉殘渣，再倒入上湯，再熬一會兒，最后加入幾顆梅干和切碎的茗荷。

周三：雙菇苦瓜絲

原料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量

做法：將苦瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲，香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈。將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

周四：苦瓜蘋果汁

材料：苦瓜一條，碳酸蘋果汁一瓶

做法：把苦瓜削成薄片狀，放到一個大容器里，然后把碳酸蘋果汁快速倒進(jìn)容器里，用最快的速度給容器包上保鮮膜，不能讓飲料的氣跑光，將飲料放入冰箱里冰鎮(zhèn)，隨時喝隨時拿。

周五：梅汁苦瓜

材料：苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁。

做法：將苦瓜切半、去囊;放入水中煮后，再將苦瓜切成長片狀;香菜切碎末、姜切絲;將姜絲、苦瓜片、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁后均勻攪拌，并置入冰箱腌2小時;從冰箱取出，倒入盤中再次攪拌后即可食用。

周六：苦瓜番茄玉米湯

材料：苦瓜2根、西紅柿1個、玉米半根、少許鹽和味精

做法：把苦瓜去瓤后切段，可以切小一些方便烹煮。西紅柿切大片，玉米切為小段，一同放入大鍋中熬煮，苦瓜在熬煮過程中苦味素會散到湯中，與番茄素和果酸物質(zhì)結(jié)合后苦感會大幅降低。等到玉米也完全煮軟后，加少許鹽和味精就可出鍋飲用。

周日：蛋黃苦瓜釀

材料：苦瓜、咸蛋黃、蜂蜜

做法：生的咸蛋黃放入蒸鍋蒸熟，將蒸熟的咸蛋黃用小勺碾碎;一根苦瓜切成四段，用小刀取出里面的內(nèi)心;煮一鍋熱水，水里放一點點鹽和油、水開后放入苦瓜，煮兩三分鐘后撈出放入涼水中，把咸蛋黃塞到苦瓜里;把塞好咸蛋黃的苦瓜段切成厚片。吃的時候在每片上點上一滴蜂蜜即可。

通過食用苦瓜來減肥確實是一個很好的方法，而且苦瓜還有美容養(yǎng)顏的功效，在減肥的時候又可以達(dá)到美容的效果真是一舉兩得。

2、吃苦瓜有哪些好處

一、促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

二、防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長.

苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì)，防治癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散。國外有實驗發(fā)現(xiàn)，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細(xì)胞生長受到抑制。

苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機(jī)理，主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，抑制細(xì)胞的增殖或?qū)⑵錃⑺?。日本科學(xué)家認(rèn)為，苦瓜蛋白可提高機(jī)體的免疫功能，能促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞。

苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素。苦瓜中維生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜對于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本醫(yī)學(xué)家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌癥也很有效。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質(zhì)。

三、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

四、苦瓜有著很高的營養(yǎng)價值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克，鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素B0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達(dá)56～160毫克，為瓜類蔬菜之首。

五、苦瓜全身是寶，其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載，中國的《本草綱目》就稱:苦瓜“苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”;國內(nèi)外學(xué)者也報道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機(jī)體免疫力及墮胎、抗生育等作用，而特別是對苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關(guān)注。