香干和腐竹，千張，豆皮，豆腐一樣都屬于豆制品，香干有著豆制品特有的清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低哦，做法多樣。你知道香干的功效有什么？香干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？今天，就給大家講一講香干有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、香干的功效

益氣寬中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒，和脾胃，抗癌

2、香干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

3、香干的適用人群

一般人皆可食用。香干鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。一般人都是可以食用的，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素。

4、如何挑選香干

良質(zhì)豆腐干：乳白或淡黃色，稍有光澤;形狀整齊，有彈性，細(xì)嫩，擠壓后無(wú)液體滲出;氣味清香;滋味純正，咸淡適中。

次質(zhì)豆腐干的色澤變深;外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水;香氣平淡;滋味平淡、或咸或淡。

劣質(zhì)豆腐干的色澤深黃或略紅或綠，無(wú)光澤;外觀粗糙，無(wú)彈性，表面發(fā)粘，切口處有水流出;散發(fā)餿味、腐臭味;味苦、澀、酸等。不要選擇這樣的香干不僅口感不好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣的哦，所以還是選擇優(yōu)質(zhì)的香干比較好。

5、香干的儲(chǔ)存方法

冷藏保存，買(mǎi)回后應(yīng)盡快食用完。

6、香干肉絲

材料

豬肉絲1盒，五香豆干6個(gè)，香菜5支，蒜頭3個(gè)，胡椒粉少許，米酒(醃料)1匙，蠔油(醃料)適量，香油少許，薄鹽，醬油1匙

做法

step1

豬肉絲抓醃料約10分鐘

step2

豆干切絲,香菜根切段,蒜頭拍碎

step3

熱鍋冷油炒肉絲至香味出來(lái)后加入蒜頭,翻炒后瀝油先撈起

step4

將豆干絲入鍋中炒香,將豆干絲炒至金黃色

step5

加入以炒過(guò)之肉絲及香菜根翻炒后于鍋邊嗆入醬油

step6

加入胡椒粉翻炒

step7

起鍋前妤鍋邊嗆入米酒及少許香油點(diǎn)香