干魷魚(yú)是由魷魚(yú)曬干制成的，非常好吃，吃起來(lái)甜中帶咸，干魷魚(yú)不僅可以可以當(dāng)零食吃，也可以做成菜肴食用。你知道吃干魷魚(yú)有什么好處？魷魚(yú)干茄子煲怎么做？今天，就給大家講一講干魷魚(yú)有哪些做法和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、吃干魷魚(yú)的好處

魷魚(yú)是在日本和越南地區(qū)非常流行的食物，吃干魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功效。干魷魚(yú)富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。干魷魚(yú)是一種老少皆宜的食物，吃起來(lái)味道特別好。那么干魷魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

1.貧血者吃干魷魚(yú)能很好的補(bǔ)血，魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

2.吃干魷魚(yú)能幫助恢復(fù)視力，魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;

3.電腦工作者可以多吃干魷魚(yú)，因?yàn)楦婶滛~(yú)所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

干魷魚(yú)的適用人群非常廣泛，但是我們要注意的一點(diǎn)事，脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。干魷魚(yú)我們平?？梢苑旁陉帥龈稍锏牡胤奖４?，保存魷魚(yú)干時(shí)一定要保存在通風(fēng)、干燥的地方，千萬(wàn)不能放置在潮濕陰冷的環(huán)境中。

2、魷魚(yú)干茄子煲

材料

食材：魷魚(yú)干2條，茄子2條

調(diào)料：蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許

做法

1、魷魚(yú)干用清水泡2個(gè)小時(shí)

2、魷魚(yú)干切小條

3、茄子用鹽擦洗表面后切條，不用去皮

4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒

5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火

6、油熱后把魷魚(yú)干倒下去炸，放點(diǎn)鹽，炸到魷魚(yú)干表面變脆，把魷魚(yú)干撈起來(lái)放到砂鍋里，油留下。

7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來(lái)倒入到砂鍋里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）

8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水（蓋過(guò)茄子即可），大火燒開(kāi)后，加蓋小火燜10分鐘。

9、起鍋的時(shí)候撒入蔥段。