五谷雜糧是對(duì)一些食物的統(tǒng)稱(chēng)，這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，適當(dāng)食用具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，但是吃五谷雜糧也有許多要注意的地方， 那么五谷雜糧的功效是什么？五谷雜糧有哪些養(yǎng)生作用？下面就來(lái)詳細(xì)了解五谷雜糧的引港價(jià)值吧。

1、五谷雜糧的功效

1.高粱重養(yǎng)肝

高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。

2.小麥重養(yǎng)心

小麥被稱(chēng)為“五谷之貴”。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去躁。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

3.大豆重養(yǎng)腎

大豆中的黑豆被稱(chēng)為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。

4.大米重潤(rùn)肺

大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。

5.小米重養(yǎng)脾

小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。

2、大豆的選購(gòu)技巧

1、選購(gòu)大豆時(shí)，應(yīng)具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷而有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，無(wú)光澤為劣質(zhì)大豆。

2、顆粒飽滿(mǎn)且整齊均勻，無(wú)破瓣，無(wú)缺損，無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)霉變，無(wú)掛絲的為好大；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲(chóng)蛀，霉變的為劣質(zhì)大豆。

3、用牙輕咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒說(shuō)明大豆干燥；若發(fā)音不脆則說(shuō)明大豆潮濕。

4、優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味；有酸味或霉味者質(zhì)量不佳，不宜選購(gòu)。