羊肉的做法是非常多的，今天小編要介紹的是燉羊肉這道菜肴，那么如何燉羊肉？清燉羊肉是一道營養(yǎng)價值高的菜肴，那么，在日常生活中，我們該怎么樣做出這道清燉羊肉呢？下面的文章中，為大家介紹了清燉羊肉的做法，一起來看看是怎么做到的。

1、燉羊肉的做法

食譜熱量：957.5(大卡)

主料

羊肉適量、蘿卜一個

方法/步驟

羊肉洗凈切成大小一樣的塊，用鹽、料酒、蔥、姜、蒜腌制些許，蘿卜切塊，蔥部分切絲，姜蒜切大塊

腌好的羊肉放入冷水鍋中，大火燒開后去除血沫，然后來出備用

另取鍋，加水，將羊肉放入，水要沒過羊肉，大火燒開后轉(zhuǎn)制中火，并且加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、大料、鹽巴，中火繼續(xù)燉煮。

待羊肉入味并且快9成熟時撈出先前加入的調(diào)料，然后拔蘿卜放進去并且加入蔥絲、鹽、味精、雞精、轉(zhuǎn)小火燉大概15分鐘

5食材全部熟透，羊肉軟爛即可，出鍋前可根據(jù)自己口味適當(dāng)調(diào)點調(diào)料，最后撒上香菜即可。

2、羊肉去膻味方法

1、加醋去膻味

羊肉洗干凈切成小塊，放入開水中，再加醋。醋與羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面會浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即沒有了。

2、加咖喱粉去膻味

在燒煮羊肉的時候，加適量的咖喱粉。一般是500克羊肉，加10克左右咖喱粉，這樣燒出來的羊肉也沒有膻味。

3、加蘿卜同煮去膻味

燒煮羊肉的時候，可以取一根蘿卜，在蘿卜上多鉆一些孔，待蘿卜煮熟后一般膻味就會沒有了。500克羊肉放半個白蘿卜就夠了。

4、加酒、姜去膻味

羊肉的膻味還可以通過加生姜和白酒去除，一般是在做羊肉的時候就多放幾塊生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出來后如果有蔥花再撒些蔥花，去膻味的效果會更好。