蘑菇是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物，蘑菇炒肉或者用蘑菇來煮湯都非常好喝，味道特別鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也很高。你知道常吃蘑菇的好處有哪些？椒鹽蘑菇怎么做？今天，就給大家講一講蘑菇有哪些美味做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、常吃蘑菇的好處

蘑菇富含非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，蘑菇吃起來味道鮮美，自古以來都是一種上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。常吃蘑菇好處多，蘑菇能補(bǔ)脾益氣、潤肺燥、化痰、理氣，適用于脾胃虛弱、食欲缺乏、體倦無力、婦女乳汁減少、咳嗽氣逆、傳染性肝炎及白細(xì)胞過多等癥。

首先，蘑菇有提高免疫力的作用，吃蘑菇，可以幫助人體提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營養(yǎng)的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。

其次，吃蘑菇可以幫助人們鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜，在有些情況下，蘑菇的鎮(zhèn)痛效果可以代替嗎啡。蘑菇中海油一種絡(luò)氨酸酶物質(zhì)，能夠降低血壓，有非常好的效果。

再次，吃蘑菇還能幫助抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，蘑菇中的毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)防范便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。

最后，吃蘑菇還能止咳化痰，由于感冒引起的咳嗽痰多，或者其他疾病引起的咳嗽等問題，可以用蘑菇來治療。蘑菇提取液用于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

了解到了蘑菇對(duì)人體有這么多的好處，我們?cè)谏钪械娘嬍持?，可以合理安排蘑菇的食用量。在吃蘑菇的時(shí)候，要注意清洗干凈，用溫水浸泡充分，去除沙粒。蘑菇可以炒著吃、燴面吃、可以做蘑菇湯，也可以蒸著吃，總之，蘑菇的吃法非常多樣化，吃起來也有不同的味道和營養(yǎng)功效，大家可以依據(jù)個(gè)人的口味合理的烹調(diào)。

2、椒鹽蘑菇

材料

蘑菇500克，蛋黃1個(gè)，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量

做法

1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.

2.放入其他所有材料，調(diào)料味道要調(diào)好，因?yàn)檎ǔ鰜砗蟛恍枰僬{(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過多，因?yàn)殡u精和椒鹽粉也有一些鹽份.

3.混合均勻后蘑菇上會(huì)均勻裹上一層糊.此時(shí)就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黃時(shí)即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復(fù)炸一下．撈出瀝油即可．