雞肉是生活中常吃到的一種肉類(lèi)，雞肉肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，適合許多的烹調(diào)方式，而且雞肉具有滋補(bǔ)的作用，雞肉做法很多，可以和其他的食材搭配一起吃，味道更加好，營(yíng)養(yǎng)也更豐富，那么雞肉怎么搭配做好吃？雞肉怎么搭配更營(yíng)養(yǎng)美味？

1、雞肉的營(yíng)養(yǎng)搭配

雞肉+栗子：板栗具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。從食物的藥性來(lái)看，栗子性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的功效。雞肉不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)虛羸、益氣血的功效。板栗與雞肉搭配同食，可補(bǔ)腎虛、益脾胃，適合于腎虛病人食用，也是健康人強(qiáng)身健體的最佳食物之一。

雞肉+白酒：兩者搭配補(bǔ)血益氣，活血通絡(luò)，適用于筋骨痿軟、頭昏心驚等癥。

雞肉+紅豆：紅豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素等，有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血、明目的功效，有活血、利尿、祛風(fēng)解毒的作用，以及活血潤(rùn)膚等特點(diǎn)。雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，有溫中益氣、填精補(bǔ)腎等作用。兩者搭配功用加強(qiáng)。

雞肉+菜心：菜心含豐富的葉綠素、維生素A、維生素C和鈣，具有幫助消化、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)臟理腸的作用。雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素，兩者搭配有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效。

雞肉+竹筍：竹筍味甘，微寒。有清熱消痰、健脾胃的功效。竹筍配雞肉有利于暖胃、益氣、補(bǔ)精、填髓，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，適合體態(tài)較胖的人食用。

雞肉+金針菇：雞肉有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效。金針菇富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及人體必需的多種氨基酸?？煞乐胃闻K及腸胃疾病，開(kāi)發(fā)兒童智力，增強(qiáng)記憶力及促進(jìn)生長(zhǎng)。

雞肉+豆角+木耳：豆角具有解渴健脾、補(bǔ)腎止瀉、益氣生津等功效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤(rùn)肺、涼血止血、降脂減肥等作用。同食對(duì)高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治作用。

雞肉+枸杞+胡蘿卜：雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其脂肪富含不飽和脂肪酸，是老年人、心血管疾病患者良好的高蛋白食品。再配以有補(bǔ)五臟、益氣血的枸杞、胡蘿卜，效果尤佳。

雞肉+綠豆芽：兩者搭配可以降低心血管疾病及原發(fā)性高血壓的發(fā)病率。

雞翅+油菜：兩者搭配對(duì)強(qiáng)化肝臟及美化肌膚非常有效。

雞腿+檸檬：酸味可以促進(jìn)食欲，而檸檬的清香搭配烤雞腿的香味更能令人食欲大振。

2、雞肉飲食禁忌

1、雞肉不宜與李子同食

雞肉含有大量的蛋白質(zhì)，食用后在胃腸道中需要較長(zhǎng)時(shí)間去消化，同食雞肉含有一定量的脂肪，而李子含有苦杏仁苷和大量的脂肪油，具有很強(qiáng)的導(dǎo)瀉功效，在是有雞肉后大量的食用李子便容易引起腹瀉，并且雞肉也會(huì)消化不完全，造成營(yíng)養(yǎng)成分的丟失。

2、雞肉不宜與芥末同食

雞肉屬于溫補(bǔ)食物，而芥末屬于辛辣食物，兩者共同食用容易引起身體火氣上升，出現(xiàn)火氣旺盛，引起上火等癥狀，尤其是內(nèi)火偏旺盛的人更不能同食。

3、雞肉和糯米不宜多食

雞肉含有較多的蛋白質(zhì)和部分脂肪，在胃腸道內(nèi)不是很容易消化，糯米和大米的成分含量上沒(méi)有太大的區(qū)別，都是含有大量的淀粉，但是糯米很有較多的支連淀粉，理論上來(lái)說(shuō)糯米是比大米更好消化，但是由于糯米具有粘稠性，在使用后容易形成糯米團(tuán)，影響消化吸收，糯米和肌肉一起食用不會(huì)引起中毒癥狀，只是這兩種一起吃不能吃太多，影響消化功能。

說(shuō)明：著名小吃糯米雞中的肌肉成分含量比較少，但是也不宜過(guò)多食用的食物，糯米不好消化，容易引起積食。

4、肌肉不宜與菊花一起食用

一般來(lái)說(shuō)肌肉和菊花是不可能一起食用的，但是喜歡喝菊花茶的人便會(huì)有把兩種一起吃的可能，肌肉和菊花一起食用會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)，會(huì)出現(xiàn)胸悶、惡心及嘔吐等癥狀。