可能平時(shí)大家經(jīng)常會(huì)吃到魚，當(dāng)然平時(shí)我們的吃到的魚的種類也比較多，不同的魚吃法和口感都是不一樣的，沙丁魚是一種比較常見(jiàn)的魚，通常是制成罐頭食用，而且很多人都喜歡吃沙丁魚，那紅燒沙丁魚的做法是怎樣的？紅燒沙丁魚怎么做？

1、食材

主要食材：沙丁魚

其他食材：植物油適量，蔥姜蒜適量，香菜和干辣椒適量。

2、做法步驟

1.沙丁魚去鱗片，內(nèi)臟洗凈，蔥姜蒜洗凈，切片，香菜洗凈切碎末，干辣椒去籽，辣椒皮切碎備用。

2.鍋中放適量食用油，燒熱后放入沙丁魚，煎炸至沙丁魚焦黃。

3.蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調(diào)料拌在一起。

4.把白糖料酒醬油噴在魚身，加水，大火燒開(kāi)、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

3、功效

補(bǔ)五臟、消腫去瘀，預(yù)防心肌梗塞，增強(qiáng)記憶力。

4、沙丁魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、含有豐富的蛋白質(zhì)

沙丁魚中含有大量的蛋白質(zhì)，其100g魚肉中含有19.8g，而且魚類的蛋白質(zhì)都屬于油脂蛋白質(zhì)，食用沙丁魚能補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)身體的發(fā)育生長(zhǎng)和疾病的恢復(fù)以及人體免疫功能等都有幫助。

2、含大量的不飽和脂肪酸

沙丁魚屬于海魚類，海魚是動(dòng)物中普遍存在不飽和脂肪酸，沙丁魚中含有大量的DHA的含量很高，適合中老年人和少年兒童食用，對(duì)大腦有很好的不宜作用，能促進(jìn)小孩的智力發(fā)育和緩解老年人的記憶力衰退。

3、含有大量的礦物質(zhì)

沙丁魚體積比較小，在海洋中屬于微小魚類，它們主要以海藻和一些浮游生物為食，體內(nèi)攝取了大量的礦物質(zhì)，尤其是鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，對(duì)人體有很大的幫助，能促進(jìn)人體骨骼中的鈣質(zhì)累計(jì)和幫助造血，對(duì)骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血有一定的緩解治療作用。

4、含有大量的維生素B

維生素B族各種結(jié)構(gòu)比較類似的為維生素B的總稱，其包含有多大20余種維生素B，各自維生素B在人體中發(fā)揮著不同的功效，最為明顯的是對(duì)人體視力的調(diào)節(jié)和對(duì)心血管系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用。

5、沙丁魚中含有鈉鉀

魚類生活在海洋中，很多海洋生物都含有大量的鈉離子，沙丁魚中的鈉離子的含量比較低，鉀離子的含量相對(duì)較高，比較適合人類的食用，對(duì)人體內(nèi)的鈉鉀平衡的調(diào)節(jié)具有輔助作用，能穩(wěn)定滲透壓，維持機(jī)體正常的代謝。