藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，許多人愛(ài)吃藍(lán)莓味道的食物，藍(lán)莓的味道和一些甜品融合，能夠有很好的味覺(jué)體驗(yàn)，藍(lán)莓不僅可以直接吃，還可以做出很多美味的藍(lán)莓美食，那么如何制作藍(lán)莓美食？藍(lán)莓美食怎么做好吃？下面一起來(lái)看看吧！

1、藍(lán)莓果醬

材料：

主料：冷凍藍(lán)莓600公克麥芽糖150公克細(xì)砂糖120公克檸檬1個(gè)水100cc

做法：

1、檸檬洗凈榨出果汁備用。

2、冷凍藍(lán)莓先置于室溫中解凍，再放入耐酸的鍋?zhàn)又小?

3、先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?

4、待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

2、藍(lán)莓派

材料：

主料：甜派皮250克

輔料：小麥面粉160克，泡打粉5克，牛奶130克，雞蛋黃30克，藍(lán)莓200克

調(diào)料：白砂糖105克，鹽1克，牛油125克

做法：

1、將甜派皮搟平成0、4厘米厚，放入派盤(pán)內(nèi)整形，松弛久15分鐘；

2、隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/200℃烘烤約12分鐘后，取出紙與鎮(zhèn)石備用；

3、將低筋面粉、泡打粉、鹽一起過(guò)篩，放入容器中；

4、加入切成小塊的冰涼無(wú)鹽牛油及細(xì)砂糖（80克），繼續(xù)用用刮刀一邊混合一邊切碎無(wú)鹽牛油成疏松狀即為酥皮；

5、先取出其中的40克用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏備用；

6、將剩余的酥皮分次加入蛋黃與牛奶拌勻；

3、藍(lán)莓蛋糕

材料：

主料：雞蛋500克，糖400克，低筋面粉200克，塔塔粉，柳丁油，粟粉，水，生油，泡打粉，藍(lán)莓色油，巧克力醬，成長(zhǎng)奶酪細(xì)絲各適量。

做法：

1、雞蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌勻，分3份，一份加入藍(lán)莓色油，一份加入巧克力醬，均烤熟取出。

2、先擺一層巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放藍(lán)莓蛋糕，重復(fù)一次，最后在上面擠上成長(zhǎng)奶酪細(xì)絲即可。

3、將蛋白用打泡器打發(fā)；

4、加入細(xì)砂糖（25克）打至偏干性發(fā)泡，分兩次加入酥皮中拌勻即為內(nèi)餡；

5、將內(nèi)餡倒入派皮中約八分滿，表面均勻撒上之前放在冰箱冷藏備用的40克酥皮與新鮮藍(lán)莓；

6、放入烤箱180/200℃烤約35～40分鐘至表面成金黃色即可。

4、藍(lán)莓的功效

1、抗衰老

藍(lán)莓含有超級(jí)抗氧化物花青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑，提高身體免疫力，消除體內(nèi)各種炎癥，降低肌膚和身體器官的老化速度。

2、提高免疫力

藍(lán)莓有助于提高免疫力也是得益于藍(lán)莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有強(qiáng)大的抗氧化性，還可以促進(jìn)維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。

3、護(hù)眼

藍(lán)莓中的花青素和類(lèi)胡蘿卜素以及維生素C具有很好的協(xié)同作用，能滿足眼睛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，從而保護(hù)眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛機(jī)能，提高視力，所以會(huì)計(jì)、電腦族等從業(yè)者可多食用藍(lán)莓。

4、健腦

藍(lán)莓中含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經(jīng)衰老。多吃藍(lán)莓可以讓你的腦袋瓜變得更聰明，腦功能活性增強(qiáng)，行為更加協(xié)調(diào)和有活力。

5、降低膽固醇

藍(lán)莓所含豐富維生素C和鉀，有助于降低膽固醇，保持血管彈性。

6、逆轉(zhuǎn)肝硬化

吃藍(lán)莓有幫助逆轉(zhuǎn)肝硬化和肝纖維化，藍(lán)莓中含有大量生物活性物質(zhì)，富含花青素、多酚類(lèi)和黃酮類(lèi)化合物等其他果品中少有的特殊成分，而肝硬化、肝纖維化的發(fā)生與慢性肝病不斷發(fā)展的過(guò)程，食用藍(lán)莓能夠幫助改善慢性肝病，從而幫助逆轉(zhuǎn)肝硬化、肝纖維化。但是要注意的是，得了肝病一定要及時(shí)就醫(yī)，中醫(yī)結(jié)合快速治療才行。