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羅非魚都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?羅非魚有哪些食用竅門?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 15:50 羅非魚食鹽蠔油料酒

羅非魚是一種魚類食物,羅非魚的肉質(zhì)非常的鮮嫩,吃起來(lái)非常的美味,食用方法也特別多,食用羅非魚對(duì)健康有好處。你知道羅非魚都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?羅非魚有哪些食用竅門?今天,就給大家講一講羅非魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用竅門,接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

羅非魚都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?羅非魚有哪些食用竅門?(1)

1、羅非魚食用竅門

羅非魚怎么吃比較好?羅非魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?羅非魚的肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì),對(duì)嬰幼兒的大腦和身體發(fā)育極有好處。羅非魚背厚肉多,肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑,骨刺較少,鮮美而無(wú)泥味,似含清甜味,紅燒、清蒸、汆湯均饒具風(fēng)味;還可炸、烤、熏等。每餐攝入量200克。羅非魚的食用方法:

1.羅非魚以紅燒、清蒸為最好。

2.巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區(qū)魚的腥味,并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開(kāi)洗凈,在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥,又能增加鮮味。吃過(guò)魚后,口里有味時(shí),嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。

3.羅非魚洗魚的竅門:

(1)將魚泡入冷水內(nèi),加入兩湯匙醋,過(guò)兩個(gè)小時(shí)后再去磷,則很容易刮凈;

(2)如果魚比較臟,可用淘米水擦洗,不但可以洗凈魚,而且手也不至于太腥;

(3)加工魚時(shí),萬(wàn)一不小心弄破了苦膽,可快速在有苦膽的地方放上小蘇打,或者撒點(diǎn)酒,然后用清水洗凈,就可去除苦味;

(4)魚身上都有黏液,黏液易沾上污物。洗魚時(shí),用細(xì)鹽將魚身擼一遍,然后用清水沖一下,就能將魚洗得很干凈。

2、羅非魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羅非魚非常適合老年人食用,羅非魚視黃醇含量高,視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退,有助于治療多種眼疾,維護(hù)免疫系統(tǒng)正常功能,祛除老年斑,促進(jìn)發(fā)育,強(qiáng)壯骨骼,維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康,有抗呼吸系統(tǒng)感染作用。

兒童吃羅非魚可以促進(jìn)大腦發(fā)育,羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%~58%,且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人類大腦和視力發(fā)育,有助于維護(hù)人類健康并預(yù)防心臟病、高血壓、高血脂、關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、皮膚病等多種疾病。

羅非魚幫助老年人降低膽固醇降血壓:羅非魚?;撬岷扛哌_(dá)210-220mg/100g,?;撬峥膳cEPA和DHA媲美,能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪,調(diào)節(jié)血壓,強(qiáng)化肝功能,促進(jìn)胰島素分泌,促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育,幫助視力恢復(fù)。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量?jī)H為32mg/100g,雞肉中一點(diǎn)都沒(méi)有。

羅非魚是一種人人都適合食用的魚,那么如何挑選羅非魚呢?首先,羅非魚肉質(zhì)要有彈性,魚鰓呈淡紅色或暗紅色,優(yōu)質(zhì)的羅非魚眼球微凸且黑白清晰。好的羅非魚看起來(lái)外觀完整,無(wú)鱗片脫落之現(xiàn)象,并且無(wú)臭腥味者為新鮮的。羅非魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富,蛋白質(zhì)含量和氨基酸含量都非常適合人體所需,是人們必不可少的健康保健食品。

3、糖醋羅非魚

材料

羅非魚,鹽,糖、醋、醬油,水淀粉。

做法

1.魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛干凈了沒(méi)有,亂七八糟的膜阿衣統(tǒng)統(tǒng)去掉,還有肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開(kāi)血管沖干凈。魚身劃幾刀,廚房紙里外擦干,稍稍抹鹽。

2.鍋燒熱,加油,下姜片蔥段,用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻。

3.魚下鍋煎,不要?jiǎng)樱幻娌畈欢嗔嗽偕陨曰问巸上洛?,使魚皮盡量完整;翻身繼續(xù)煎另一面。

4.加糖、醋、醬油、水,加蓋煮一下,翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚肉跟骨頭分離。

5.水淀粉勾芡,大火收汁。

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