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話梅豬蹄怎么做的?話梅豬蹄的做法[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 08:58 話梅豬蹄烹飪

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,是很多女性朋友們喜歡吃的食物,但是有時候豬蹄吃起來很油膩,味道也不是女性朋友們喜歡的,這時可以用話梅搭配豬蹄來做菜。想知道好吃的話梅豬蹄怎么做嗎?接下來,一起來看看話梅豬蹄的家常做法吧!

話梅豬蹄怎么做的?話梅豬蹄的做法(1)

1、話梅豬蹄的做法

(1)材料

豬手、話梅、蔥、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、鹽

(2)做法

1、豬手清水浸泡10分鐘后活水沖洗、切小。

2、冷水下鍋,水開后煮2分鐘撈出,沖洗干凈瀝凈水份備用。

3、鍋中放入少量的油放入冰糖,鍋熱后糖轉(zhuǎn)成褐色。

4、此時要及時放豬手,迅速翻炒,使豬手均勻的沾上糖色,加上醬油、料酒繼續(xù)翻炒。

5、加入蔥姜翻炒均勻,再加水能沒過豬手表面。

6、放入話梅,水煮開后關(guān)小火燜至1小時,直至豬手軟爛后大火收湯,湯汁濃縮即可。

(3)營養(yǎng)分析

1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;

2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

(4)小竅門

1、豬毛多,可用松香,將松香先燒溶趁著熱,潑在豬毛上,待松香涼了,揭去,豬毛隨著也全脫。

2、洗凈豬蹄,用開水煮到皮發(fā)脹,然后取出用指鉗將毛拔除,省力省時。

溫馨提醒:臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血黏度;由于豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用

2、吃豬蹄的好處

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

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