土豆是非常受人們歡迎的蔬菜，許多人平時(shí)都非常喜歡吃土豆，其中不少人還會(huì)利用各種各樣的烹調(diào)方法來將土豆做成不同的美食，例如有的人就會(huì)將土豆做成土豆餅食用，那么土豆餅怎么做好吃？煎土豆餅要注意什么問題？土豆餅的做法是怎樣的？

1、土豆餅做法

食材：土豆300克、面粉30克、圓蔥頭40克、雞蛋1個(gè)、鹽適量、胡椒粉少許

做法：

1、土豆洗凈去皮切絲或打絲，然后用清水浸泡。

2、圓蔥去皮切絲備用。

3、清水浸泡清洗的土豆絲瀝干水和圓蔥絲放一起，打入雞蛋拌勻，加入鹽繼續(xù)拌勻。

4、倒入面粉、胡椒粉拌勻。

5、鍋內(nèi)熱油，放入一半的和好的土豆絲用勺子壓平，小火烙至兩面金黃即可。（中間可翻面）

一般煎土豆餅會(huì)有兩個(gè)問題，如果加面粉，遇到水會(huì)很黏，下鍋不好處理，如果發(fā)酵不成功可能還會(huì)泛酸；如果不加面粉只煎土豆泥，可能又不太成型，容易散掉。怎么辦呢？

辦法是：加面包屑

面包屑自己在家就可以做：取一片吐司，放微波爐或者烤面包機(jī)里烘干，表面有焦黃的脆皮更好，然后拿保鮮膜蓋住，錘幾下，再用擦絲的工具蹭兩下，面包屑就做成了。在北京干燥的空氣里，放一晚上第二天面包基本上可以直接用來做面包屑了。理論上土豆越小越容易入味，所以買的時(shí)候不妨選一下。

2、土豆吃法介紹

1、蒸著吃增強(qiáng)飽腹感

土豆除了鉀，維生素C，B族維生素含量高之外，還含有打領(lǐng)帶膳食纖維和多酚類物質(zhì)，將土豆蒸著吃或者烤著吃，其中淀粉含量比米飯，饅頭低，也不易導(dǎo)致血糖升高，而且還能增強(qiáng)飽腹感，同時(shí)對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)、控制血壓都有好處。

2、生土豆榨汁降血壓

將土豆洗干凈后去皮榨汁，依照個(gè)人口味加入酸奶，砂糖或是蜂蜜飲用能起到降血壓的作用。因?yàn)橥炼怪泻写罅康V物質(zhì)，B族維生素和鉀，其中鉀元素能中和體內(nèi)的鈉元素，將鈉排出體外，幫助控制血壓的降低血壓。此外，土豆還能提供大量有特殊作用的粘液蛋白，幫助保持血管彈性，有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生。

3、紅燒土豆降低膽固醇

將土豆切成大塊來烹飪，斷面比較少，其中的水溶性維生素C，B族維生素?fù)p失也少，和牛肉一起紅燒的話，兩者的營(yíng)養(yǎng)元素能達(dá)到互補(bǔ)，土豆中含有牛肉中沒有的碳水化合物和維生素C，而且還有膳食纖維，牛肉中含有礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)，還有膽固醇，用土豆和牛肉一起紅燒能夠有效減少膽固醇的吸收。

4、土豆加蜂蜜潤(rùn)腸通便

土豆中的膳食纖維含量極高，有助于治療便秘;將土豆削皮后切碎，用榨汁機(jī)榨成汁后，將土豆汁倒入鍋中用小火煮至粘稠，再加入適量蜂蜜攪拌均勻，然后放入冰箱冷藏，每天空腹喝一次，潤(rùn)腸通便的效果更好。

5、酸辣土豆絲增強(qiáng)食欲

土豆中的淀粉以直鏈淀粉為主，將土豆切成絲之后，先放入水中稍微泡泡后再炒，口感更佳爽脆，炒土豆絲的時(shí)候加入適量的醋，可以保護(hù)土豆中所含的維生素C，翻炒過程中再放油可以促進(jìn)土豆中抗氧化物質(zhì)的吸收，加入適量的辣椒調(diào)成酸辣味，除了減少食鹽用量以外，還有助于增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。