對(duì)于加班狗來(lái)說(shuō)，晚上能有免費(fèi)的工作餐是一件非常幸福的事情，至少不用餓著肚子趕工作，工作效率和工作心情都能提高一大截。不過(guò)如果晚上的工作餐太豐盛也會(huì)令人頗為苦惱，因?yàn)橥砩铣缘奶嗵脮?huì)有損健康，近日劉強(qiáng)東就曬出了京東的加班餐，各種龍蝦、生蠔、螃蟹讓人垂涎欲滴，不過(guò)這樣吃真的好么？晚上吃太多會(huì)怎么樣？

1、晚餐吃太多的害處

因?yàn)樘?yáng)下山，人的身體開(kāi)始變得虛弱，是適宜休息的好時(shí)光。在天黑之后，人體各個(gè)器官的運(yùn)作開(kāi)始減速，逐漸進(jìn)入一種休息的舒適狀態(tài)。所以，晚餐不能吃飽。晚餐吃得太飽，身體緩慢的消化速度就會(huì)跟不上大分額食物的工作量，導(dǎo)致食物過(guò)多地在體內(nèi)堆積、酸化。

在中醫(yī)上，也有人說(shuō)晚餐是吃健康的一餐。意思是晚餐吃得巧、吃得妙，根本不會(huì)發(fā)生許多慢性疾病。體質(zhì)的酸化、慢性疾病的產(chǎn)生都是從晚餐開(kāi)始的。由此可見(jiàn)，吃晚餐不能吃太飽，七分飽最為適宜。一般來(lái)說(shuō)，未成年人宜1碗米飯或者1碗粥、面食，1份肉食，兩份蔬菜為宜。健康的成年人，以1碗半到兩碗的米飯量為宜，不宜超過(guò)2碗。肉食仍應(yīng)該堅(jiān)持1份搭配2-3份的蔬菜。中老年人可以喝1碗粥或者吃1碗面食，不宜吃得過(guò)飽。

此外，晚餐不宜過(guò)葷。有研究發(fā)現(xiàn)，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比素食的人血脂會(huì)提高三四倍。因?yàn)?，夜晚人體不再精力旺盛，對(duì)油脂、動(dòng)物脂肪等的“消滅”快樂(lè)大減，導(dǎo)致大量脂肪在體內(nèi)堆積，提高患高血脂、高血壓的概率?；加懈哐獕?、高血脂的中老年人，晚餐吃葷，無(wú)疑是火上澆油，使體內(nèi)膽固醇的含量不斷攀升。

2、吃晚餐有什么禁忌

一禁晚餐吃太多：

晚餐早吃少患結(jié)石。相關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。

人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4—5小時(shí)，若晚餐過(guò)晚，當(dāng)排鈣高峰期到來(lái)時(shí)，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，傍晚6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐較合適。

二禁晚餐吃太葷：晚餐吃素防癌

晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)吃得越少越好。

但在現(xiàn)實(shí)生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時(shí)間充裕，吃得豐富，這樣對(duì)健康不利。據(jù)科學(xué)研究報(bào)告，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會(huì)使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會(huì)大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過(guò)多，人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中，會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。

若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2—3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對(duì)失眠者尤為有益。

三禁晚餐吃太多：晚餐適量睡得香

與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無(wú)其他活動(dòng)，或進(jìn)食時(shí)間較晚，如果晚餐吃得過(guò)多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動(dòng)脈硬化;長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。

此外，晚餐過(guò)飽可使胃鼓脹，對(duì)周?chē)鞴僭斐蓧浩龋?、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會(huì)傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。

3、晚餐不宜吃什么

1、晚上吃姜等于吃砒霜

古人云：“早上吃姜，勝過(guò)吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜?！鄙缎列詼兀袚]發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂及淀粉等。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。

早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利。但晚上吃，因?yàn)榻緛?lái)屬熱，會(huì)讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。

生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)；同時(shí)含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。

秋天最好別吃生姜，因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍铩⒃餁鈧?，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。

2、油膩食品應(yīng)拒絕

油膩的食品不僅包括油炸類(lèi)食物，還有一些膽固醇含量較高的動(dòng)物內(nèi)臟等。

這些食品吃后會(huì)加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞；影響睡眠質(zhì)量。而三高人群更應(yīng)該嚴(yán)格控制。

3、晚間不宜吃“脹氣食物”

有些食物在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體，導(dǎo)致脹氣。如豆類(lèi)、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。

過(guò)度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應(yīng)該盡量避免進(jìn)食此類(lèi)食物哦。

4、晚食高鈣食品引發(fā)結(jié)石

晚上進(jìn)餐也不適合食用鈣質(zhì)過(guò)高的食物，如蝦皮、軟骨魚(yú)類(lèi)等。

由于晚間五臟都相繼進(jìn)入休息狀態(tài)，高鈣食品中的鈣質(zhì)分解后容易堆積在腎臟和尿道中，引發(fā)結(jié)石。

5、肝火旺，晚上不宜喝牛奶

晚上喝了牛奶后會(huì)使得肝火旺盛，不利于人體夜間排毒，而且會(huì)使人覺(jué)得口干舌燥想要半夜起來(lái)喝水，不利于睡眠。

而且牛奶本身也是一種過(guò)敏源，晚上喝牛奶也很容易導(dǎo)致消化不良等問(wèn)題。

6、晚餐后的甜品是禁忌

很多人都喜歡在晚餐后進(jìn)食甜品，感覺(jué)這樣一餐才完整，但過(guò)于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。

另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進(jìn)而會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。長(zhǎng)此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。