胡子鰱就是我們平時所說的鰱魚，它的營養(yǎng)價值非常高，適合身體虛弱，營養(yǎng)不良的人食用，還可以催乳，養(yǎng)血。你知道胡子鰱的功效作用有什么？如何挑選胡子鲇？今天，就給大家講一講胡子鰱有哪些選購技巧和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、胡子鰱的功效作用

胡子鰱含有非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，適合體體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。性溫、味甘，歸胃、膀胱經(jīng);具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效;鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。胡子鰱的食療價值有哪些?

1、補氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

2、滋陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

3、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

4、通乳生乳：有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

5、其他功效：鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。胡子鲇食用效果有補氣，滋陰，催乳，開胃，利小便。

2、如何挑選胡子鲇

新鮮的胡子鲇體表光滑無鱗，體呈灰褐色，具有黑色斑塊，有時全身黑色，腹部白色。黑的是養(yǎng)殖的。胡子鲇富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。

胡子鲇具有非常高的營養(yǎng)價值，是一種藥食俱佳的魚，人們通常把胡子鲇燉煮吃是最好的，非常適合仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié)。胡子鲇體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液，清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。

3、大蒜燜鲇魚

材料

鲇魚750克，大蒜、香菇、蔥段、香菜末、干淀粉、花生油、鹽、蠔油、老抽、胡椒粉各適量

做法

1、鲇魚去內(nèi)臟洗凈，切成條，拍勻干淀粉。

2、鍋內(nèi)注油燒熱，下入鲇魚炸熟，再下入大蒜炸至金黃色。

3、鍋內(nèi)油燒熱，加入蔥段、香菇、蒜炒出香味，烹入料酒，加入高湯、蠔油、老抽及炸好的鲇魚，燒透后撒上香菜即可。