黑米是一種較為常見的谷類食物，這種食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適當(dāng)吃黑米對(duì)健康能夠帶來(lái)不少的好處，但是吃黑米也有許多要注意的地方，那么黑米的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？吃黑米的養(yǎng)生作用是什么？下面就來(lái)詳細(xì)了解黑米的營(yíng)養(yǎng)功效，以及吃黑米的注意事項(xiàng)吧。

1、黑米的營(yíng)養(yǎng)功效

一、黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

這種能夠使得營(yíng)養(yǎng)翻倍的米就是黑米了，據(jù)考證，中國(guó)種植黑米的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩千年，在西漢初期就有黑米的種植，在古代黑米還被稱作“貢米”、“藥米”、“壽米”，以“貢米”這個(gè)稱呼來(lái)說(shuō)，很多人都會(huì)知曉，這種米是給皇家食用的，可見其地位之高。以“藥米”這個(gè)稱呼來(lái)說(shuō)，在古代就有煮黑米預(yù)防疾病這個(gè)說(shuō)法。吃黑米對(duì)于頭暈、目眩、貧血有很好的預(yù)防，特別適合腰膝酸軟、四肢乏力的人。

我們?cè)跀z取食物的時(shí)候，最主要是達(dá)到保健身體的目的，吃黑米同樣如此，在吃黑米的時(shí)候，我們能夠很好的吸收其中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量要比我們常見的白米含量要高很多。

吃黑米能夠很好的消除體內(nèi)的自由基，對(duì)于改善抗應(yīng)激反應(yīng)、提高身體免疫調(diào)節(jié)是非常有幫助的。

再以其中黃酮類的化合物來(lái)說(shuō)，吃黑米能夠有效的吸收這類物質(zhì)，從而維持血管正常滲透壓，減輕了血管的脆性，防止血管發(fā)生破裂、出血的情況。

在最新的研究中顯示，黑米還有抗菌、降低血壓的作用，同時(shí)能夠有效抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

可見黑米的功效是非常的豐富，吃黑米能夠有效的保健身體。

二、黑米比白米更有益處

中國(guó)飲食的博大精深，讓人一日三餐能夠攝取很多的食物，粥、米飯、水餃這些最常見的食物能夠很好的滿足人們的味蕾。

就米飯來(lái)說(shuō)，白米是最常見的，但是，在一段時(shí)間吃一點(diǎn)黑米，帶來(lái)的功效是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白米的，并且，在中醫(yī)看來(lái)，黑米有著非常顯著的藥用價(jià)值，在一些醫(yī)學(xué)典籍中也記載：黑米，滋陰補(bǔ)腎。

同時(shí)，黑米所含有的營(yíng)養(yǎng)成分大多聚集在外表黑色的皮層，所以黑米是不適宜精加工的，要把黑米徹底脫皮，是會(huì)造成這層營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的丟失。

三、吃黑米的好處

既然黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么多，在生活中吃黑米能夠帶來(lái)哪些好處呢?

1、補(bǔ)血

即使生活水平不斷提高，貧血癥是當(dāng)前影響健康的常見疾病，生活中患上貧血的人有很多，特別是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，更容易患上貧血癥。

如何補(bǔ)血成了女性關(guān)注的事情，在這個(gè)時(shí)候不妨吃一點(diǎn)黑米，一般來(lái)說(shuō)，黑色、紅色的食物對(duì)于補(bǔ)血是有幫助的，黑米剛好符合這樣的特征。

在吃黑米的時(shí)候，能夠有效的改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于增強(qiáng)心肌活力是有幫助的，還能降低心肌耗氧量，對(duì)于身體血液補(bǔ)充是非常有幫助的。

2、幫助消化

吃進(jìn)身體的食物需要進(jìn)行消化，一個(gè)人消化的好壞和健康有非常大的聯(lián)系。在吃黑米的時(shí)候，恰好能夠幫助消化。

這是因?yàn)樵诤诿字杏写罅康纳攀忱w維，這些膳食纖維能夠有效加快消化的速度，根據(jù)一項(xiàng)研究證實(shí)，吃黑米并不會(huì)像吃白米那么造成血糖的劇烈波動(dòng)，這是因?yàn)楹诿字械牡矸酆渴沁h(yuǎn)遠(yuǎn)低于白米的。

此外，在黑米中有大量的鉀元素、鎂元素，這些物質(zhì)能夠有利于控制血壓、減少了患上心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

所以，糖尿病患者可以把黑米當(dāng)作膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

3、減少心血管疾病

心血管疾病是當(dāng)前危害健康最大的疾病，每年死于心血管疾病的人比死于癌癥的人還要多。如何有效的預(yù)防心血管疾病顯得尤為重要。

在這個(gè)時(shí)候吃一點(diǎn)黑米對(duì)于減輕心血管疾病帶來(lái)的危害很有幫助，黑米中脂溶性維生素含量非常豐富，這種維生素屬于一種強(qiáng)氧化劑，能夠有效的抵抗致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，促進(jìn)身體能量的代謝，對(duì)于血液循環(huán)也是有幫助的。

吃黑米還能改善身體新陳代謝，對(duì)于預(yù)防血管硬化、防止膽固醇的沉積很有幫助，這樣都是能夠減少心血管疾病的發(fā)生。

2、吃黑米的注意事項(xiàng)

1.米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營(yíng)養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對(duì)消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來(lái)調(diào)養(yǎng)。

3.中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘;火盛熱燥者不宜食用。

4.由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。

5.黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~患者食用。

6.服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米。