栗子是堅果食物中的一種，這種堅果的營養(yǎng)價值極高，但是也有禁忌存在，特別是需要掌握正確的吃法，這樣才能對健康帶來更多的好處，那么如何吃栗子養(yǎng)生作用好？吃栗子有什么注意事項？下面就來詳細(xì)了解栗子的養(yǎng)生吃法，以及吃栗子的注意事項吧。

1、吃栗子注意事項

栗子的藥用功效從古至今一直為醫(yī)家推崇，唐朝孫思邈認(rèn)為栗子是“腎之果也，腎病宜食之。”南宋詩人陸游晚年齒根松動(腎虛可表現(xiàn)為齒根松動)，他也常吃生栗作為保健食品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也高度評價栗子的營養(yǎng)成分，栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病和動脈硬化的功效。

栗子可生吃、炒制、燉食等等，一到冬天熱乎乎的糖炒栗子就成了驅(qū)寒解饞的美味，不過有一些特別體質(zhì)的人還真是應(yīng)該注意栗子的吃法。1.脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;2.患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;3.產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;4.因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;5.無論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補益效果。

2、栗子的養(yǎng)生吃法

1.栗子粥

組成：栗子20克，粳米50克。

做法：將栗子去殼，搗碎，和粳米加水同煮粥。

功效：養(yǎng)胃健脾，補腎強筋。

2.紅燒栗子雞翅

材料：雞翅、栗子

做法：生栗子洗凈切十字花刀。燒一鍋開水煮一下。煮過的栗子剝?nèi)ネ馄?，讓果肉盡量完整。如果發(fā)現(xiàn)里面有黑色的，要切下來。按紅燒雞翅做法，把栗子跟雞一同紅燒。區(qū)別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會時間，讓栗子的味道充分進到菜里。

功效：補腎強腸胃，補血調(diào)經(jīng)之效。

3.微波爐做糖炒栗子

原料：栗子、白糖

做法：把栗子洗干凈，放到可以漏水的小漏勺里，把多余水分漏干凈，要選一個有耳扣的微波爐小煲，因為最后栗子會爆炸的，所以一定要扣緊，栗子倒入小煲內(nèi)，不加蓋子，用高火兩分鐘，這是為了除掉栗子表面的水分，兩分鐘后取出加上蓋子(一定要扣緊)，高火三分鐘，然后取出，上下?lián)u晃，目的是使受熱均勻。再放入爐內(nèi)，高火三分鐘，時間到后，取出打開蓋子，加入白糖，用筷子拌勻，加蓋子，高火兩分鐘。時間到，可以吃了，除了栗子皮不象糖炒栗子那么脆，別的都很像。

3、梨子的選購技巧

1.看顏色。栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。

2.捏果。用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

3.搖一搖。把栗子那在耳邊搖一搖，如果能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是干硬的，時間比較久了，大家就不要買了。

4.品嘗。大家買栗子是也可以實際品嘗一下，好的板栗果仁淡黃、結(jié)實、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。