秋季我們總是感到非常干燥，這個時候我們可以早餐或者晚餐適當(dāng)喝一些粥，青豆瘦肉粥就是一種非常適合秋天喝的粥。你知道青豆瘦肉粥的功效有什么？青豆瘦肉粥怎么做？今天，就給大家講一講青豆瘦肉粥的做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、青豆瘦肉粥的功效

青豆瘦肉粥給寶寶做輔食，給老年人做早餐或者晚餐，或者給病人喝，都是非常合適的。青豆瘦肉粥的青豆有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣等，有清熱利尿、祛濕排毒的功效。青豆瘦肉粥里面添加瘦肉，可以幫助人們補充豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，還可以補充維生素，青豆瘦肉粥是非常適合秋季喝的。

2、青豆瘦肉粥的做法

食材：青豆300g、瘦肉500g、鹽適量。

1、青豆洗凈。豬肉選腳籽肉部位，洗凈切塊，冷水下鍋煮開氽去血水。

2、煮開水，下豬肉。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1個小時。

3、再次轉(zhuǎn)大火，下青豆。

4、煮開，轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘，煮至青豆開花，下鹽調(diào)味即可食用。

【備注】豬肉最后先煮開氽去血水，煮出來的湯水才更清鮮。

3、青豆瘦肉粥適用人群

一般人都可食用。

1.適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結(jié)，以及營養(yǎng)不良者食用;

2.對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

青豆瘦肉粥味道清淡可口，喝起來非常開胃可口，青豆瘦肉粥喝起來既不單調(diào)，還有青豆的淡淡香味和瘦肉的味道，在瘦肉粥里面添加青豆，可以補充充足的維生素等，食療價值非常高。青豆瘦肉粥里面的青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性和健腦、防治脂肪肝的功效，瘦肉是人們離不開的營養(yǎng)物質(zhì)，是非常適合秋季喝的粥。

4、皮蛋瘦肉粥

材料：

皮蛋，肉絲，鹽、香油，大米，雞精、蔥花

做法：

1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘。

2、大米洗凈，加鹽、香油泡10分鐘。

3、肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油。

4、水煮開，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。

5、煮約50分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可