胡蘿卜里面含有胡蘿卜素，所以吃胡蘿卜可以為身體補充維生素A，因為胡蘿卜素在體內(nèi)經(jīng)過肝臟酶轉(zhuǎn)換以后就變成了維生素A了，很多人都擔(dān)心吃胡蘿卜素皮膚會變黃，那么，胡蘿卜素會讓皮膚變黃嗎？吃胡蘿卜不能吃什么？下面跟著大眾健康網(wǎng)小編來看看。

1、會讓皮膚變黃

,就會沉積在皮膚角質(zhì)層和黏膜部位,出現(xiàn)黃皮膚。黃色通常會出現(xiàn)在手心、腳底、臉上。

高胡蘿卜素血癥患者無需任何治療,只要減少對橘子或胡蘿卜的攝入量,依靠自身自然代謝進行調(diào)節(jié),一兩周皮膚就可恢復(fù)正常。

2、胡蘿卜素的作用

β-胡蘿卜素在進入人體后可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。人體攝入過量的維他命A會造成中毒,只有當(dāng)有需要時,人體才會將β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)換成維他命A。這一個特征使β-胡蘿卜素成為維生素A的一個安全來源,不會有因過量攝食而造成維生素A累積中毒現(xiàn)象。另外,β—胡蘿卜素在促進動物的生育與成長也具有較好的功效。

β-胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥;利膈寬腸胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;健脾除疳維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;增強免疫功能胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。

3、胡蘿卜素食用禁忌

酒與胡蘿卜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝病。所以,β胡蘿卜素不能在大量飲酒以后服用。

如果你正在減肥,正在服用減肥藥:脂肪酶抑制劑,會降低30%的β-胡蘿卜素吸收量。需要同時服用Orlistat和β胡蘿卜素補充劑的人必須錯開服用這兩種藥物的時間,至少要相差兩個小時。

膽固醇類用藥的患者,如果你服用降低膽固醇類藥物同時服用胡蘿卜素,可以降低30%到40%血液中的β胡蘿卜素含量。Colestipol(降脂樹脂二號),一種類似于消膽胺的降膽固醇藥物,同樣可以降低β胡蘿卜素的含量。

4、含胡蘿卜素的食物

富含β-胡蘿卜素的食物首選的就是胡蘿卜,因為胡蘿卜能夠很好的儲藏,而且儲存的時間還是比較長的,長時間的吃胡蘿卜還可以有效的預(yù)防夜盲癥和呼吸系統(tǒng)疾病等。

一般最富含β-胡蘿卜素的是綠葉蔬菜和黃色的蔬果,水果中柑桔顏色非常強烈,因此β-胡蘿卜素的含量也是非常高的,但柑桔不能吃太多,會導(dǎo)致上火。

5、吃胡蘿卜的事項

1、不宜生食。胡蘿卜中所含的β-胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，生食僅能吸收10%，所以胡蘿卜最好用油炒或與肉同燉，才更有利于其營養(yǎng)素的溶解吸收和利用。

2、最好不要和白蘿卜一起食用。蘿卜所含的多種酶、芥子油、干擾素誘生劑等成分不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞，故白蘿卜宜生食。而胡蘿卜生吃時，90％以上的胡蘿卜素不能被吸收。

3、不宜去皮食用。胡蘿卜的營養(yǎng)成分在表皮為多，吃胡蘿卜時不必削皮，只要洗凈表皮即可。

4、不宜切碎后水洗或久浸泡于水中，以防營養(yǎng)素丟失。

5、胡蘿卜素容易被酸性物質(zhì)破壞，故烹飪胡蘿卜時不宜加醋。

6、研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能，因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

7、吃胡蘿卜時最好不要喝酒，因為當(dāng)胡蘿卜素的濃度很高時，碰上酒精，就會和自由基結(jié)合，使胡蘿卜素由抗氧化劑轉(zhuǎn)變成能攻擊正常細(xì)胞的促氧化劑。

8、食用要適量。胡蘿卜食用過量可能引起皮膚黃染，稱為高胡蘿卜素血癥或胡蘿卜素性黃皮病，停食2個月后可自行消退，多喝水有助于胡蘿卜素排泄。