卷心菜是生活中很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃卷心菜可以為健康帶來不少的好處，但是吃卷心菜也有許多要注意的地方，那么吃卷心菜的好處有哪些？卷心菜怎樣吃最養(yǎng)生？吃卷心菜的好處有很多，下面就來詳細(xì)了解吃卷心菜的好處，以及營(yíng)養(yǎng)吃法吧。

1、卷心菜的營(yíng)養(yǎng)吃法

卷心菜是既常見又便宜的蔬菜，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常可觀。據(jù)美國(guó)《美好飲食》雜志近日?qǐng)?bào)道，卷心菜富含維生素C和纖維素，同時(shí)，它還可以產(chǎn)生一種名為硫氰酸鹽的化學(xué)物質(zhì)，可以提高人體自身的解毒功能。另?yè)?jù)科學(xué)家研究，卷心菜還能幫助人體對(duì)抗乳腺癌、肺癌、腸癌等癌癥。

卷心菜和我們?nèi)粘Ｊ秤玫拇蟀撞?、綠甘藍(lán)、紅甘藍(lán)類似，它們的吃法很多，這些蔬菜都可以用做涼拌菜的原料，也可以用蒸、燉和煲湯的方法食用。但是這些菜最好不要用水焯，因?yàn)檫@樣會(huì)損失蔬菜中大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外，制作朝鮮泡菜也是吃卷心菜的好辦法，它采用了傳統(tǒng)的發(fā)酵辦法，形成了獨(dú)特的風(fēng)味，同時(shí)保留了蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分。

如果還想嘗試其他不同風(fēng)格的吃法，可以嘗試在卷心菜上放一些豆醬和蒜茸一起烘烤；或?qū)⑻O果、卷心菜和香菜混合拌沙拉；亦可以用黃油、卷心菜和土豆泥做一道健康的愛爾蘭式土豆泥拌卷心菜。總之，快讓卷心菜更多走上我們的餐桌上，為家人的健康加分吧。

2、卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2.健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

3.明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

4.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

5.減肥：容易有飽足感，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。