花生是很常見的堅果食物，其營養(yǎng)價值很高，而且還可以制作成多種美味食物，但是吃花生也有許多要注意的地方，那么吃花生能預防哪些疾??？花生的食療價值有哪些？吃花生能預防的疾病有很多，下面就來詳細了解吃花生對健康帶來的好處吧。

1、花生能預防多種疾病

1、預防腫瘤形成

腫瘤是癌癥的前身，好的腫瘤順利切除就可以，可是惡性腫瘤就讓人“談之色變”了。腫瘤給人們留下的影響可謂是“極差的”。腫瘤一旦形成，輕則手術，重則喪命。無論是哪一種，都會給我們留下不可磨滅的創(chuàng)傷。

花生粒中含有一種化學物質，即白藜蘆醇，它是一種純天然的腫瘤預防藥。這種物質進入人體之后，能預防和治療動脈粥樣硬化，繼而起到預防心腦血管疾病的作用?；ㄉ诖龠M血液循環(huán)的同時，也就減少了腫瘤的形成幾率。

2、提高人體造血功能

此外，花生的果衣也是不可多得的預防腫瘤的良藥。花生的果衣，就是我們看到的“花生皮”?；ㄉた雌饋頉]有什么厚度，但是其中卻富含油脂和維生素。這些油脂和維生素可以促進骨髓制造出更多的血小板。血小板對于人體有什么作用呢?

血小板主要是起到凝血的作用，如果身體一有傷口就會血流不止，說明血液中的血小板過低，造血功能下降，十分危險。

3、延緩衰老速度

經常吃花生，還可以起到延緩衰老的作用。衰老是人類不可更改的發(fā)展過程，但是我們可以通過調整自己的生活方式來延緩這種衰老。飲食調節(jié)就是一種不錯的選擇，例如花生，就經常吃花生可以保持細胞的活性，延緩衰老。

因為花生果實中含有兒茶素，賴氨酸等物質，這些物質對于延緩老化是有很好的效果的。很多人會選擇保健藥品來幫助自己保持年輕，但是小編還是建議大家最好選擇純天然的食物來幫助自己調節(jié)身體。

4、預防膽固醇過高

膽固醇過高會導致體質下降，特別是男性朋友，易患有血管疾病。膽固醇過高還會阻塞心臟動脈和使血管壁變得狹窄，這樣一來心臟病的病發(fā)率就更高了。

花生中的亞油酸可以起到降低膽固醇的作用，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸，這樣就可以避免膽固醇在體內沉積，繼而減少因膽固醇在人體中超過正常值，最終起到預防心腦血管的效果。

5、為身體補鈣預防骨質酥松

鈣質對于身體的重要性，我想大家都是知道的。從我們呱呱落地開始，醫(yī)生就會督促我們要經常補鈣，不管是鈣片還是補鈣的食物都要多吃一些。

花生中含有豐富的鈣質，對于兒童而言可以促進骨骼發(fā)育;對于孕婦而言可以補充足夠的鈣質;對于中老年人而言可以預防骨質酥松。

6、保護大腦預防老年癡呆

經常吃花生，還可以起到保護大腦預防老年癡呆的作用。花生果實中含有卵磷脂和腦磷脂，這些都是神經系統(tǒng)所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，防止腦血栓形成。

2、花生的選購技巧

1.“看”：看油品顏色。優(yōu)質花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉淀物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。但是現(xiàn)在花生油的造假技術越來越高，有一些不法商販不但會用其他價格較低的正品食用油代替花生油，有的甚至在食用油里添加一些化學物質，令劣質油看起來有優(yōu)質花生油的“美麗外表”，卻沒有純正花生油的“美味口感”。

2.“聞”：聞油品氣味。優(yōu)質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油；也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發(fā)熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味；再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。

3.“凍”：冷藏花生油。這是鑒別花生油最簡單、最明顯的一種方法，尤其是冬天的時候。把冰箱冷藏室調至10攝氏度，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的“花生油”只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的“花生油”大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了。

4.“炒”：在炒菜時親身試用。純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優(yōu)質花生油。加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。