豇豆是我們平時經(jīng)常會吃到的一種蔬菜,夏季的時候可能吃得比較多,特別是比較嫩的豇豆吃起來鮮嫩可口,豇豆的吃法其實有很多種,常見的可能就是豇豆燒肉、豇豆肉末和豇豆茄子等,其實姜汁豇豆也很好吃,那姜汁豇豆的做法是怎樣的?姜汁豇豆怎么做?
主要食材:豇豆200克。
其它食材:姜40克,香油25克,醋、雞精少許,食鹽適量。
1.將嫩豇豆摘去老筋,洗凈瀝干,切成4厘米左右的長段。
2.在沸水中放入少許鹽和油,將豇豆焯熟,煮時不要加蓋,撈出瀝干待用。
3.將姜用工具擦成泥,或者用攪拌機打成泥。
4.用姜泥和調(diào)料將豇豆拌勻,裝盤即可。
潤腸通便、健腦。
(1)常溫保存
豇豆除了放冰箱外,也可直接常溫保存,用比較寬敞干凈的容器(比如竹簸箕)將豇豆鋪開,放在陰涼的地方,每天適量的噴灑些水在上面,這樣可保鮮2~3天,食用時和新鮮的相比口感變化不是很大。
(2)干制
豇豆還適合做干豇豆,用老一些的豇豆,去掉頭部和尾部的莖洗凈后用開水焯水處理,就可以進行晾曬了,曬干之后可以長時間保存到冬天食用,和肉一起炒成一道菜,也是一道別有風味的菜肴。
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