方便面是我們生活中最為常見的一種食物，許多人平時都經(jīng)常會烹調(diào)方便面食用，因?yàn)樵跁r間緊迫的時候方便面可以說是那個讓人們最快入嘴的食物，而一般人們都是會采取煮或泡的方式烹調(diào)方便面。那么方便面是泡著吃還是煮著吃？方便面怎么吃營養(yǎng)？

1、煮和泡的味道為啥不同

方便面在鍋里煮的時候，由于熱水沸騰，水分子的運(yùn)動速度很快，沖擊著方便面的表面，將熱量傳導(dǎo)給方便面，方便面的面餅受熱后會膨脹，但由于面餅的表面只有少量的水分子滲透進(jìn)去了（相對于泡的方便面而言），方便面內(nèi)部的結(jié)構(gòu)并沒有松散（有興趣的朋友可以看看方便面面條的截面，看看煮的和泡的有什么區(qū)別），于是，煮的方便面口感會勁道一些。另外，在煮的過程中，方便面本身所含的油脂會受熱后被煮出來，對于口感，也是有加分的。至少吃面的時候，會感覺到油脂來自湯和醬料包，面餅自身的油膩感并不強(qiáng)烈。同時，煮的時候，面餅中所含的添加劑（不要害怕，是符合國家規(guī)定的哦）會被大量的揮發(fā)，也是口感較好的一個小小的原因。

現(xiàn)在再說一下泡的方便面，方便面在泡的過程中，由于沒有持續(xù)的熱量，水分子的運(yùn)動速度明顯較慢，在滲透過方便面的表面后，大量的水分子停留在方便面的面條內(nèi)部，這些水分子在散發(fā)熱量的同時，也將面餅中油脂和添加劑泡出來，附著在面餅上（泡的時候?yàn)榱吮３譁囟?，要蓋蓋子的哦，這和煮的有區(qū)別）所以泡的方便面的面餅不夠勁道，面餅含水量較大，也有種油膩和其他味道的感覺（也有容器的味道哦），這些都影響著口感。

2、泡方便面小技巧

1、在泡的時候，適當(dāng)?shù)臏p少面餅泡的時間，沒有泡開也不會影響吸收。

2、可以適當(dāng)?shù)牡螏椎未?，山西陳醋為好，減少油膩感。

3、可以適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備其他輔助主食，例如餅干面包等，轉(zhuǎn)移對方便面的注意。

3、方便面的健康吃法

1、方便面應(yīng)該洗一遍：其實(shí)，方便面的表層上是有一層臘的，所以孕媽媽們在吃之前應(yīng)該先洗一遍。首先用溫水來洗凈方便面，攪拌它，倒出含有蠟涂層的水。然后重復(fù)第1步，并再次攪拌面條來洗走蠟涂層，再用另外一壺水來煮面條；

2、方便面應(yīng)該煮著吃：在條件允許的時候，孕媽媽們還是要將方便面煮一煮。因?yàn)橹筮^的面條更容易吸收水分，有利于腸胃的消化，不容易讓人感覺到腹脹等不良反應(yīng)；同時，方便面煮著吃更方便自己按照口味添加調(diào)味料，更可以加上雞蛋與蔬菜，使得面條更加營養(yǎng)可口；

3、泡完面應(yīng)該把湯倒掉：從健康角度考慮，當(dāng)孕媽媽們泡好面條時，應(yīng)該把原湯倒掉，重新加入開水或者其它的湯，這樣能夠減少鹽分和其它有害物質(zhì)，讓方便面更為營養(yǎng)。同時，調(diào)味料不要全部加進(jìn)去，避免鹽分過多，對身體健康不利。

4、吃完方便面應(yīng)該吃些水果：雖然說方便面食用方便，但是由于其本身并不完全具備人體所需要的營養(yǎng)，所以在吃完方便面以后孕媽媽應(yīng)該吃一些水果來維持身體的營養(yǎng)；例如在吃完方便面后吃一些蘋果，草莓，橙子等，就能彌補(bǔ)人體所需的維生素與礦物質(zhì)的不足。

4、方便面的健康食譜

(1)鮮蝦方便面

主料：蝦、餛飩、方便面餅

輔料：油菜、紫菜、香菇、海米等

調(diào)料：鹽、雞粉、胡椒粉、香油

做法：將面餅煮熟后過水備用，再將蝦、餛飩、香菇、油菜等材料煮熟帶湯盛出。將面加入湯中，根據(jù)個人口味加入適量食鹽、雞粉、海米，最后淋一點(diǎn)香油。

(2)什錦涼拌面

主料：黃瓜、胡蘿卜、豆芽、面餅

輔料：海米、蔥花、蒜泥

調(diào)料：食鹽、香油、白醋、糖、豆豉醬

做法：將面餅煮熟后過水備用。黃瓜、胡蘿卜切成絲，放入已經(jīng)煮好的方便面中。加入海米、蔥花、蒜泥等輔料。如果喜歡酸甜味可以加入白醋和糖調(diào)味做成糖醋涼拌面;喜歡醬味也可以加入少量豆豉醬，做成醬味涼拌面。涼拌方便面制作簡單，適合夏季在家中食用。

(3)燜泡面

材料：方便面50g、油、鹽、卷心菜、胡蘿卜、五花肉、味極鮮醬油、大蒜

做法：1、卷心菜葉片洗凈，切成長條。2、胡蘿卜洗凈擦成條，大蒜用刀斬成細(xì)粒。3、把五花肉片碼入炒鍋，小火煎制。4、五花肉煎至出油，顏色金黃。5、倒入卷心菜、胡蘿卜大火翻炒。6、調(diào)入味極鮮醬油、少許精鹽。7、倒入一大杯清水，把方便面餅蓋在菜上。8、小火煮10分鐘，中間用筷子攪拌幾次。9、小火煮面餅吸足湯汁，面條松散后收汁。

(4)沙拉面

原料：干脆面1包，咸蛋1枚，胡蘿卜1根，圣女果 5粒，檸檬1個，豆芽20克

調(diào)料：方便面調(diào)料，沙拉醬適量

特點(diǎn)：面體香脆，口感清爽、有趣

制法：將干脆面面體壓碎，打開包裝，將方便面內(nèi)附料包倒入一小半，搖勻，倒入沙拉碗中; 圣女果切半，咸蛋切粒，胡蘿卜切絲，豆芽去頭去尾，生菜切成1厘米左右長的條，加入沙拉碗;檸檬擠汁，檸檬皮切絲，加入碗中。加入檸檬既可保持蔬菜鮮艷色澤，又可增添風(fēng)味; 沙拉碗中淋上沙拉醬，拌勻即可。

方便面只是作為一種應(yīng)急食物，并非是主食。所以大家在不必要的情況之下盡量少食用方便面。如果長期食用，可能會引發(fā)胃腸方面的疾病。小小的方便面其實(shí)并不簡單，科學(xué)合理的食用，才能讓方便面方便人們的生活。方便面只適于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。