很多人都有早上自己做早餐吃的習(xí)慣，因?yàn)樵绮蛯?duì)于我們一天的生活中來說是非常重要的，所以不少人就會(huì)自己做一些營(yíng)養(yǎng)美味的早餐食用，但是很多人都不知道早餐應(yīng)該吃什么好。那么早餐怎么做好吃？怎么做早餐最好？早餐怎么做菜好吃又營(yíng)養(yǎng)？

1、美味早餐的做法

(1)蛋香土司

材料：面包片4片，雞蛋3個(gè)，牛奶100克，奶油100克，酸奶100克，葡萄干，黃油，白糖，蜂蜜，肉桂粉。

做法：

1、雞蛋打散，加入奶油，牛奶，少許糖和肉桂粉。將面包片浸泡在蛋奶糊中（兩面都要）。

2、鍋中涂一層黃油，放入面包片。每一面煎3分鐘左右至金黃即可出鍋。切成三角型。

3、（盡量選濃稠的酸奶）酸奶中加入少許奶油，充分?jǐn)嚧?。撒上葡萄干。最后在面包片上和酸奶醬中淋蜂蜜即可。

(2)玉米雞蛋餅

材料：玉米粉40克，面粉10克，雞蛋3個(gè)，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許。

做法：

1、面粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花。

2、再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。

3、平底鍋倒油燒熱，倒入面糊攤成薄餅。

4、中小火煎至一面定型后再翻面。

5、煎至兩面金黃餅熟即好，食用時(shí)切塊。

(3)薄餅早餐卷

材料：水，面粉，香腸，陳品，牛奶，牛油，雞蛋，腌黃瓜蘿卜。

做法：

1、把適量牛奶和水加進(jìn)面粉，攪拌均勻成面糊。

2、把打好的蛋液加一點(diǎn)進(jìn)面糊，另外的煎蛋。

3、把小許蛋液和陳皮碎加進(jìn)面糊攪均勻。

4、把牛油放進(jìn)平底鍋，小火加熱融化。

5、把面糊倒進(jìn)平底鍋，離火攤均勻，小火煎。

6、把面餅、煎蛋和其他材料以次放好。

7、用保鮮膜紙包著尾部，用手拿著吃，帶著外出也很方便。

(4)奶香豌豆泥

材料：豌豆200克、白砂糖20克、牛奶200毫升、黃豆30克。

做法：

1、將鍋燒熱，下入黃油融化，下入清洗干凈的豌豆，翻炒至變色，這里要注意安全，豌豆遇熱油有可能要爆起。

2、沖入牛奶，加入砂糖，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

3、將煮好的牛奶豌豆倒入攪拌機(jī)，攪拌成豌豆泥。

烹飪技巧：

1、牛奶多點(diǎn)少點(diǎn)決定豌豆泥的濃稠度，沒有牛奶可以用水代替；

2、在炒豌豆的時(shí)候要注意安全，小心豌豆爆出鍋來；

3、糖可以按自己的喜好多點(diǎn)少點(diǎn)；

4、沒有黃油可以用色拉油代替，但是豌豆泥的香味會(huì)不一樣，提前炒一下了為了很好的去豆腥味。

2、早餐注意事項(xiàng)

一、宜軟不宜硬

在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開，食欲不佳，此時(shí)應(yīng)當(dāng)吃一些容易消化的柔軟食物，如牛奶、豆?jié){、包子等，最好能喝點(diǎn)粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食物，效果會(huì)更佳。老年人和兒童更是如此，因這二者脾胃功能較差，故早餐不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導(dǎo)致消化不良。

二、宜少不宜多

飲食過量會(huì)超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病，另外，大量的食物殘?jiān)A存大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等會(huì)經(jīng)腸壁進(jìn)入入體血液中，對(duì)人體十分有害，并容易患有血管疾病，因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。

三、多攝入一些蛋白質(zhì)

富含蛋白質(zhì)的食物容易讓人有飽腹感，這就大大減少了熱量的攝入。因此建議人們飲用一種牛奶或者豆?jié){的混合飲料，而后混搭水果和全麥谷類食物，烤面包或者松餅，都是不錯(cuò)的選擇。

四、多攝入一些含纖維食物

高纖維食物耐消化，容易讓人產(chǎn)生飽腹感，那么成年人每天攝入25-30克纖維，而谷類食物既含有纖維又十分美味，可作為首選。在吃谷類食物時(shí)應(yīng)搭配低脂牛奶，再補(bǔ)充一些水果。這樣增加進(jìn)食量不但能滿足胃口，還可以達(dá)到節(jié)食的功效。

五、宜吃含水分的食物

經(jīng)過一夜的睡眠，腸胃功能尚未由夜間睡眠時(shí)的抑制狀態(tài)恢復(fù)到興備狀態(tài)，所以消化功能相對(duì)弱些，此時(shí)若只吃一些缺水分的干食，不但量吃不多，而且很不利于消化，這樣就不能滿足整個(gè)上午人體活動(dòng)的需要。此外，夜晚體內(nèi)消耗了一定的水分，必須在早餐時(shí)得到補(bǔ)充，以利于肌體的正常工作。

六、忌喝大量冰涼飲料

有些人早晨醒來就迫不及待地拿起一瓶冷飲料喝，認(rèn)為這樣可以讓機(jī)體立即清醒，其實(shí)這樣做會(huì)嚴(yán)重刺激到腸道，容易導(dǎo)致突發(fā)性胃痙攣。

七、忌空腹吃香蕉

香蕉是許多家庭早餐必吃的水果，因它的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還可以幫助排便。但是香蕉中含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會(huì)使血液中的含鎂量聚然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。所以香蕉最好在吃完早餐后在享用，而且不宜過多。

八、早餐的最佳時(shí)間

人在睡眠時(shí)，絕大部分器官都得到了充分體息，而消化器卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進(jìn)入休息狀態(tài)，一旦吃早餐太早，勢(shì)必會(huì)干擾胃腸的休息，使消化系統(tǒng)長(zhǎng)期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)，擾亂腸胃的蠕動(dòng)節(jié)奏。所以能在7點(diǎn)左右，即起床后20-30分鐘后在吃早餐最合適，另外，早餐與中餐以間隔4-5小時(shí)為好，也就是說早餐在7-8點(diǎn)之間吃為好。