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泰式炒飯?jiān)趺醋龊贸裕刻┦匠达堊龇ù笕??[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:08 炒飯烹飪食物飲食

炒飯是日常很簡便的食物,雖然簡單,但是做的樣式很多,在炒飯中可以搭配很多食材,能讓炒飯不僅好吃,還很營養(yǎng)。泰式炒飯所采用的食材很豐富,在烹飪的時(shí)候要注意火候,那么,泰式炒飯?jiān)趺醋龊贸阅??一起來看看泰式炒飯的做法吧?

泰式炒飯?jiān)趺醋龊贸??泰式炒飯做法大全?1)

1、泰式炒飯的做法一

主料:菠蘿1個(gè),米飯300g,雞蛋3個(gè),魷魚1條,鮮蝦仁30g,蟹棒30g,什錦蔬菜50g。

輔料:油適量,鹽適量,蔥粒少許,姜粒少許,雞精3g。

做法:

1.魷魚切圈、蟹棒切粒備用。

2.取一平底炒鍋?zhàn)?,加少許油,分別將魷魚、蝦仁和什錦蔬菜炒至八成熟備用。

3.炒至八成熟。

4.取一平底炒鍋?zhàn)?,加少許油,將魷魚炒至八成熟備用。

5.取一平底炒鍋?zhàn)?,加少許油,什錦蔬菜炒至八成熟備用。

6.將菠蘿從上部切開。

7.把肉挖出切小塊備用。

8.炒好的海鮮。

9.取一凈炒鍋?zhàn)馃裏峒佑蜔涟顺蔁?,倒入打散的雞蛋炒散。

10.加入米飯繼續(xù)翻炒均勻。

11.加入什錦蔬菜。

12.加海鮮繼續(xù)翻炒。

13.起鍋前加入菠蘿翻炒均勻。

14.加鹽和雞精調(diào)味即可。

15.盛入菠蘿盅。

2、泰式炒飯的做法二

主料:雞腿250g,米飯2碗。

輔料:鹽適量,雞精適量,胡椒粉適量,料酒1勺,生抽1勺,咖喱粉50g,蔥花適量,蝦醬1勺,雞蛋2個(gè),胡蘿卜半根,黃瓜半根,蠔油一勺。

做法:

1.胡蘿卜、黃瓜洗凈切丁,火腿腸切丁,小蔥切成蔥花待用。

2.雞蛋加鹽打散。

3.雞腿用鹽揉洗干凈,去骨,切丁。

4.雞肉丁中放入料酒、胡椒、生抽、鹽,腌制10分鐘。

5.鍋中放油,雞蛋煎黃,攪碎,裝盤待用。

6.放入雞丁,我喜歡香一點(diǎn)所以炒的比較干。

7.依次放入火腿腸、胡蘿卜、黃瓜。

8.放入米飯,翻炒。

9.倒入咖喱粉和蝦醬,加蠔油、胡椒粉、蔥花,不停翻炒,使飯粒分開。

10.關(guān)火、裝盤。

3、泰式炒飯的做法三

材料:雞肉丁1兩,蝦仁1/2兩,新鮮干貝1/2兩,鳳梨丁1兩,蘆筍丁1/4兩,蛋1個(gè),白飯6兩,肉松1兩,碎果仁1兩。

調(diào)味料A、太白粉適量、鹽適量。

調(diào)味料B、鮮雞晶適量。

做法:

1.將雞肉丁與調(diào)味料A攪拌均勻腌入味備用;蛋打散成蛋液備用。

2.熱油鍋,將作法1的雞肉丁及蝦仁、新鮮干貝以大火快炒過油后撈起瀝干備用。

3.熱油鍋,將蛋液與白飯一起下鍋炒至米粒呈松散狀時(shí),將作法2的材料、鳳梨及調(diào)味料B下鍋炒勻入味即可盛入餐盤中,再撒上肉松及碎果仁即可食用。

4、注意事項(xiàng)

米飯最好用隔夜飯。新燜的飯水分要少加點(diǎn),否則容易粘在一起。

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