每到端午節(jié)的時候很多人就會開始包粽子吃，而除了包粽子這個常見的難題之外，許多人在煮粽子的時候也會遇到一些情況的，例如煮出的粽子葉子不夠綠，看上去沒有新鮮的感覺。那么怎樣煮粽子粽葉還是綠色的？市面上粽子葉是綠色的正常嗎？

1、粽子怎么煮是綠色的

怎樣煮粽子粽葉還是綠色的

首先是煮粽葉，先把涼水燒開后，放入粽葉，煮到水再開了以后就可以關(guān)火了，把粽葉拿出后放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。

然后是煮粽子。把包好的粽子先在鍋里放好，另外燒一鍋水，水開后倒入粽子里，繼續(xù)加熱，直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。

市面上的粽子是綠色的正常嗎

市場上銷售的速凍粽子、真空粽子、熟制粽子，無論是用什么樣的粽子產(chǎn)品，都極少采用新鮮粽葉，因為每年的粽子消費季節(jié)都在端午節(jié)前后，而粽葉采摘季節(jié)通常在每年的7—10月份。由于受地域、保存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)影響，迄今尚無辦法保證新鮮粽葉綠色長期不變。加上粽子在銷售前都要經(jīng)過高溫蒸煮，粽葉的顏色絕不可能保持鮮綠色。

為什么市面上的粽子是綠色的

市場大多數(shù)顏色青綠的粽葉基本都是通過添加硫酸銅、氯化銅、工業(yè)堿等工業(yè)化工原料回染制成，食用此種棕葉包裝的粽子產(chǎn)品，會對身體健康造成極大安全隱患。

溫馨提示

不管市面上的粽子如何漂亮好看，不建議過多食用，大多數(shù)的粽子為了長時間存放都添加了少許的防腐劑，如果有條件建議自己包最妥當。

2、吃粽子禁忌人群

1、心血管病患者

肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。

2、胃腸道病患者

糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

3、糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖攪拌，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒癥狀。

4、老人和兒童

粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童的腸胃功能交叉，如過量進食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

5、空腹的人不能吃

如果是普通人，也不能空腹食用粽子。有些人把粽子當早餐或者夜宵吃，這樣糯米會在胃里停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。還有些人喜歡把粽子放在冰箱里一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來后，充分加熱變軟后再吃。