在我們平時的日常生活當中，我們經常會出現(xiàn)用眼過度的現(xiàn)象，而且也是經常會熬夜的，這樣一來我們的身體就比較容易出現(xiàn)肝火旺的現(xiàn)象，相信愛美的女性朋友們都應該知道，肝火旺是會容易長痘痘的，所以平時還是要多吃一些養(yǎng)肝護肝的食物。那么吃哪些食物能養(yǎng)肝護肝？哪些食物有害肝臟健康？

一、養(yǎng)肝護肝食譜

1、絲瓜黑木耳炒腰花

材料：絲瓜1根，豬腰2個，黑木耳15克，高湯少許，姜末少許。醬油、糖、酒、淀粉各適量。

做法：豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗干凈，再用清水沖洗，切花，用腌料稍腌。黑木耳用清水浸發(fā)，反復清洗，然后小火煮至軟身;絲瓜去皮，洗凈，切塊;備好姜末;起油鍋，爆姜末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調味上碟。再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，并勾芡擺在絲瓜上即可。

功效：絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質，具有消暑化痰、解毒助消化功效。黑木耳蛋白質豐富，還含有多種維生素和鐵質。能滋腎養(yǎng)血，治療腰酸腿軟、肢體麻木和大便燥澀。豬腰滋陰補腎，養(yǎng)肝明目。適合身體虛弱、頭暈耳鳴、腰酸無力者食療。

2、排骨菠菜湯

材料：豬排骨、菠菜、蔥花、鹽、姜絲、料酒。

做法：菠菜擇洗干凈并焯水;排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水，鍋中加水燒沸后放入浸泡后的豬排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用熱水洗一下。放入電高壓鍋里，加入適量料酒和熱水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，調制煮肉檔。打開鍋蓋加入蔥花和姜絲，加鹽調味，最后加入焯過水的菠菜，攪拌均勻即可。

功效：菠菜性甘涼，具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒的輔助治療常有良效。

3、豬肝綠豆粥

材料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。

做法：先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調味品。

功效：此粥補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

4、香菇炒西蘭花

材料：鮮嫩西蘭花250克，香菇50克，蒜蓉、鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法：把西蘭花洗凈，切塊;用熱水把香菇泡軟，洗凈擠干水分，切成片。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙3～5分鐘，馬上撈出。鍋中放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。

功效：肝臟偏愛綠色，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃西蘭花，能起到養(yǎng)肝護肝的作用。

5、三鮮燴

材料：雞脯肉、胡蘿卜丁各100克，雞蛋(取蛋清)，嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉湯、調料：料酒、牛奶、雞油、淀粉、鹽各適量。

做法：將雞脯肉洗凈，剁成肉泥;將少許淀粉用牛奶調和成汁;把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿卜丁、番茄丁，待肉湯滾沸后離火，用筷子把雞肉泥從3。碗邊一點一點地撥進鍋內，每個雞肉泥要和豌豆大小一樣，待撥完后將鍋燒沸，最后把淀粉汁倒入鍋中勾芡，放入鹽、雞油、料酒，煮沸，盛出即可。

功效：大補氣血，養(yǎng)肝明目，健脾開胃，能夠促進產后康復。對于平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。

二、有害肝臟健康的食物

1、高糖食物：

食用過多高糖食物，不僅易轉化為脂肪儲存在肝臟，誘發(fā)脂肪肝；而且還會使胃腸道的酶分泌過多發(fā)生障礙，影響食欲，加重胃腸脹氣，所以大家應少食高糖食物，如巧克力、甜品等。

2、辛辣、刺激食物：

辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，從而加重肝臟負擔，特別肝炎患者食用后會加重肝臟負擔，誘發(fā)消化道出血，所以大家應少食辛辣、刺激食物，如辣椒、麻油、芥末等。

3、加工食品：

因為加工食品中含有防腐劑和食品添加劑，大量食用后會加重肝臟解毒、代謝能力，從而加重肝臟負擔、誘發(fā)肝損傷，所以大家應少食加工食品，如方便面、罐頭等。

4、含亞硝酸鹽的食物：

研究發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽可在胃內合成亞硝胺，從而變成一種強烈的化學致癌物，而誘發(fā)肝癌，所以大家應少食含亞硝酸鹽的食物，如泡菜、腌菜、咸魚等。

5、霉變食物：

食物發(fā)霉后會產生具有強烈毒性作用的黃曲霉毒素，從而誘發(fā)肝癌，所以大家應避免食用霉變食物。

6、酒：

酒精的中間代謝產物乙醛可直接損傷肝臟，從而誘發(fā)酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。

7、高脂肪食物：

大量食用高脂肪食物，不但會加重肝臟負擔，而且還會導致血脂（膽固醇和甘油三酯）升高，從而誘發(fā)脂肪肝，所以大家應盡量少食高脂肪食物，如肥肉、動物內臟（肝、腦、腸等）、葵花籽等。