黑木耳在我們的日常飲食中是非常常見的，許多菜肴中都是可以看到黑木耳的身影的，并且許多人平時(shí)也都十分喜歡吃黑木耳，其中不少人更是會在家烹調(diào)黑木耳食用，但是很多人都不知道怎么做。那么黑木耳可以怎么吃？黑木耳的吃法有哪些？

1、黑木耳功效

1、有效排除異物

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

2、防治貧血

黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

3、抗癌防癌

它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

4、排毒

黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。

5、潤腸道、排結(jié)石

經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。

6、美容減肥

黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，還可防治缺鐵性貧血；纖維素促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。

2、消脂番茄木耳豆腐湯

原料：主料：番茄320克，木耳（干）13克，豆腐（南）100克，姜3克，鹽2克，胡椒粉2克

做法：

1、番茄洗凈，切件去核，木耳浸發(fā)后，洗凈撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入開水中煮2分鐘撈起。

2、下油一湯匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調(diào)味煮開即成。

3、魚干木耳炒萵筍

材料：魚干200克、萵筍250克、木耳(水發(fā)后)50克、蔥段15克、姜片15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：魚干洗凈，瀝干水分切小塊備用;萵筍去皮洗凈，切片稍飛水后備用;開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下魚干大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入萵筍、木耳和蔥段以及少許生抽，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。