在秋冬季節(jié)是進補的最佳時期，而在秋冬季節(jié)也是特別適合喝雞湯的時期了，喝雞湯能夠滋補我們的身體，并且喝完雞湯以后，身體暖暖的，還能夠抵御風寒，尤其是在冬季喝一碗美味的雞湯，可以暖身子，用烏雞燉湯能夠幫助身體預防感冒呢！所以生活中很多人都非常喜歡喝雞湯，在家里也會自己燉點雞湯來喝喝，那么，秋冬季節(jié)雞湯怎么做好喝？來看看美味雞湯的家常做法。

1、買新鮮的雞子

想要燉出美味可口的雞湯，那么第一步在食材上就不能松懈了，去菜場買那種現(xiàn)宰現(xiàn)殺的雞子是最好的，可以保證食材的新鮮，不要買冷凍的雞子燉湯，那樣燉出來的雞湯會很沒有口感的。買回新鮮的雞子以后，洗干凈，先冷凍3到4個小時，這樣的雞子肉質鮮嫩，還可以減少病菌。

2、飛水法處理雞子

最雞湯不是說把雞子和冷水一起加鍋里面燉就可以的了，在燉雞湯之前，應該將雞肉放在開水里面煮3到5分鐘，然后撈起來用冷水沖洗，這樣做可以讓雞肉返鮮，并且也沒有什么異味，而且還能夠殺死病毒。

3、冷水下鍋文火燉

最后就是把雞子和冷水一起放在鍋里煎煮了，先大火燒10分鐘，再用文火燉一兩個小時就可以了，還可以加入香菇，蘿卜，玉米，黑木耳等食材一起燉，在燉湯的過程中不要揭蓋子，最好是用砂鍋燉湯，在快燉好了以后放鹽就可以了。