大家都知道，鴨血和豬血一樣，都是可以補(bǔ)血的，且對(duì)身體有好處，但是鴨血比豬血更加細(xì)膩嫩滑，口感更好。你知道喝鴨血湯有什么好處？鴨血湯食用禁忌有哪些？今天，就給大家講一講鴨血哪些功效作用和飲食禁忌，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、鴨血湯食用效果

1.喝鴨血湯可以預(yù)防缺鐵性貧血處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些鴨血，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

2.喝鴨血湯還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害;有人體污物的“清道夫”之稱(chēng)。

3.鴨血含有維生素K，喝鴨血湯能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后調(diào)養(yǎng)鴨血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。

2、鴨血湯食用禁忌

1.高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食;患有平素脾陽(yáng)不振，寒濕瀉痢的人不宜喝鴨血湯。

2.鴨血湯雖好但不宜食用過(guò)多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。

3.食用動(dòng)物血無(wú)論燒、煮一定要氽透。(吃鴨血禁忌的重點(diǎn))

4.鴨血湯在烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味，另外也不宜單獨(dú)烹飪。

3、鴨血白菜湯

鴨血有滋陰補(bǔ)虛、清熱止咳的作用，其中還含有人體造血過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)。鴨血和白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。

材料：

鴨血150克，白菜150克，蔥姜、油、鹽、雞精適量。

做法：

1、鴨血切丁焯水，白菜切片。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒白菜片刻。

3、放鴨血和2碗水燜煮10分鐘。

4、放鹽和雞精調(diào)味即可。