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彩椒茄子的做法是什么?彩椒茄子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:10 茄子辣椒彩椒

彩椒是色彩鮮艷的一類甜椒,屬于雜交的植物,含有豐富的維生素,茄子是大家很熟悉的一種蔬菜了,茄子的烹飪方法有很多,也都比較美味,茄子和彩椒能一起做出美味的菜肴,那么彩椒茄子的做法是什么呢?彩椒茄子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

彩椒茄子的做法是什么?彩椒茄子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?(1)

1、彩椒茄子

主要食材茄子、甜椒、胡蘿卜、黃瓜、白糖、鹽、蔥、蒜、姜

彩椒茄子的做法

1、蔥、姜、蒜切末;茄子洗凈切丁,入油鍋煎至金黃備用。

2、紅黃甜椒、胡蘿卜、黃瓜分別洗凈切丁。

3、鍋留底油燒熱,放蔥、姜、蒜熗鍋,放其他切丁后的食材翻炒,放茄丁,加白糖、鹽調(diào)味,并勾芡即可。

2、彩椒茄子的功效作用

此菜同時(shí)還具有輔助減肥的功效。蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類豐富。茄子能散血、消腫、寬腸,大便郁結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸者,多吃些茄子也能幫助緩解。甜椒可以解熱、鎮(zhèn)痛、防癌、增加食欲、且能幫助消化、降脂、減肥。這樣的吃法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且還可以有清熱消腫的作用呢,對(duì)于緩解疼痛啊或者是降血壓是不錯(cuò)的選擇,還可以防止便秘的發(fā)生,是不錯(cuò)的清熱解毒的好食譜,適合各類人群。

3、彩椒其他做法

1、彩椒煎蛋

需要準(zhǔn)備的食材包括:雞蛋、彩椒、黑胡椒、鹽、油。彩椒煎蛋的做法步驟如下

(1)首先把彩椒用清水洗凈并切成有一定寬度的彩椒圈;

(2)將平底鍋加熱,并倒入少許油均勻涂抹鍋底,把彩椒下鍋;

(3)把雞蛋打入彩椒圈中,用中小火單面煎雞蛋;

(4)等到雞蛋凝固了且可以隨意移動(dòng)彩椒圈時(shí),就加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味,之后盛出即可食用。

2、彩椒肉卷

需要準(zhǔn)備的食材包括:面粉、彩椒、豬里脊肉、油、黑胡椒、鹽、生抽、淀粉、料酒。彩椒肉卷的做法步驟如下:

(1)在面粉中加入溫水揉成面團(tuán),然后蓋上濕布醒面,同時(shí)把豬里脊肉和彩椒均切絲,肉絲單獨(dú)加淀粉、生抽、黑胡椒和料酒腌制,醒面和腌制時(shí)間均為20分鐘;

(2)拿出醒好的面團(tuán)再次揉,10分鐘后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條然后切成小段,取出兩個(gè)小段,揉成圓形的扁面皮,在面皮表面上都刷上油,再將兩張面皮疊在一起,用搟面杖搟成一張薄的大面皮;

(3)把平底鍋燒熱,將搟好的面皮放入同時(shí)烙面皮的正反兩面,往鍋中倒油放入肉絲翻炒,等肉絲變色之后倒入彩椒絲繼續(xù)翻炒;

(4)加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味,最后把肉絲和彩椒絲用面皮卷起來即可食用。

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