芥菜是大家日常飲食中經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜，芥菜清炒或者是腌制之后食用都是很好吃的，很多人都覺得芥菜像生菜，當(dāng)然是有區(qū)別的，不管是男性還是女性吃芥菜都有很多好處，那女人吃芥菜的好處有哪些？芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

1、女人吃芥菜的好處

1、治療部分眼疾

薺菜含有較多的維生素A源，對(duì)白內(nèi)障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。

2、溫中化痰

芥菜有溫中理氣、宣肺豁痰的作用。對(duì)脾胃虛寒、寒痰阻滯所致的胸悶咳嗽有很好的緩解作用。

3、增強(qiáng)人體免疫力

薺菜含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽堿、乙酰膽堿等多種生物堿，增加對(duì)疾病的抵抗力。

4、解毒消腫

芥菜還有解毒消腫的功效，同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，促進(jìn)傷口愈合?？捎糜谳o助治療感染性疾病。

5、治療十二指腸潰瘍

芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進(jìn)十二指腸潰瘍的愈合。

6、開胃消食

芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進(jìn)胃腸消化功能，可用來(lái)開胃，幫助消化。

7、治療其他疾病

芥菜的花和籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、痢疾、頭昏等癥。

2、芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、芥菜是高纖維蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有較豐富又比較平衡的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素。

3、芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D都很豐富。

4、薺菜還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽堿、乙酰膽堿等多種生物堿。

5、薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質(zhì)含量超過(guò)了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿卜素的含量也很高。

6、每100克可食薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素C含5毫克，維生素B1含0.14毫克，維生素B2含0.19毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等多種元素和人體所需的10余種氨基酸。

3、芥菜豆腐羹

1.材料

芥菜150克，豆腐200克，淀粉適量，香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙

2.做法

1、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗凈，放入開水中氽燙后撈出，再用冷水沖涼，然后切碎。

2、把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開。

3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關(guān)火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。