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春天挖野菜治??!幫你強(qiáng)生健體![圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 20:00 春天挖野菜治病強(qiáng)身健體

春天到處的是生機(jī)盎然,吃膩了大魚大肉的都市人,在春天野菜當(dāng)令的季節(jié)多吃一點(diǎn),可以起到很好的保健作用……

春天挖野菜治?。湍銖?qiáng)生健體!(1)

一、薺菜能補(bǔ)腎

又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護(hù)生草等。薺菜葉嫩根肥,具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)。是野菜中的上品。一般人群均可食用。薺菜的食法多種多樣,炒食、做湯均可。人們還常用薺菜做包子、春卷、餃子、混沌、湯圓的餡料,薺菜又是一種“地道藥材”。中醫(yī)認(rèn)為,薺菜味辛甘、性涼平,具有和脾、利水、止血、明目等功效,可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥。

二、馬齒莧能治糖尿病

又名馬齒菜、馬齒草、五方草,一般為紅褐色,葉片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白質(zhì)硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多,所以吃的時(shí)候會(huì)覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恒定,對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種,焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用。一般人都可食用。脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦禁服。禁與鱉甲同用。

三、蒲公英對肝有好處

蒲公英,它的花粉含有維生素、亞油酸,枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒,消腫、利尿,具有抗菌的作用,能激發(fā)機(jī)體的免疫功能,達(dá)到利膽和保肝的作用。蒲公英焯過后生吃、炒食或做湯都可以,可拌海蜇皮、炒肉絲;還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等,調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

四、多吃莧菜 清燥熱

莧菜俗稱大葉菜,渦陽農(nóng)村叫玉蜀黍菜。它富含豐富的鐵、鈣、莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用,莧萊含有維生素K,可以促進(jìn)凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進(jìn)造血等功能。莧菜對于維持正常心肌活動(dòng),促進(jìn)凝血也大有裨益,最宜貧血患者食用。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進(jìn)排毒,防止便秘。同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì),莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì),其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高,可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力,有“長壽菜”之稱。 莧菜還有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥等作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外,莧菜也常被用來做餡。比如,涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

五、苦菜可抑制白血病

又名苦苣菜,含有蛋白質(zhì)和鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等多種維生素,其嫩葉可采食。生吃略帶苦味,用開水燙一下加熱制熟,苦味可除??嗖丝沙慈狻⒊吹?、做湯,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水燙后蘸面醬食用??嗖诵钥嗪?,中醫(yī)認(rèn)為可以清熱解毒、涼血,可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎。苦菜水煎濃縮乙醇提取液,對急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。 比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

六、野生薄荷

薄荷莖葉有特殊香味,具有疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)常將其用于治療風(fēng)熱感冒、頭痛、咽喉痛、口舌生瘡、風(fēng)疹、麻疹、胸腹脹悶和抗早孕等。另外,薄荷還具有消炎止痛作用。

七、灰灰菜能防貧血

又名灰菜、灰條?;也松G、味美、鮮嫩、口感好。具有清熱、解毒作用。特別要強(qiáng)調(diào)灰菜具備的清腸、通便作用,立竿見影。常食灰菜,減肥瘦身效果非常明顯。“灰條復(fù)灰條,采采何辭老”明朝人滑浩曾作灰條詩,贊揚(yáng)灰菜對增強(qiáng)體力,抗拒衰老的作用。食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血,促進(jìn)兒童生長發(fā)育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

八、苜蓿菜可抑制出血

別名:金花菜、草頭苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值很高,是我國古老的蔬菜之一。苜蓿中含有大量的鐵元素,因而可作為治療貧血的輔助食品,苜蓿中所含的B族維生素成分,可治療惡性貧血;此外,苜蓿還含具有止血作用的維生素K,成分之高,駕乎一切蔬菜之上。民間常用來治療胃病或痔瘡出血,有些驗(yàn)方用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì),有止咳平喘的作用,對支氣管炎有一定療效。另外苜蓿中含有粗纖維,可促進(jìn)大腸蠕動(dòng),有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘結(jié)和腸癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮,增加血中甲狀腺素的含量,可防止腎上腺素的氧化抗癌作用。苜蓿菜做法很多,常以熗炒為主,一般人群均可食用。

1.氣管炎、貧血、惡性貧血、支氣管炎、濕熱、黃疸、尿黃、目赤、腸炎、夜盲、便秘、腸癌、膀胱結(jié)石以及胃或痔、腸出血等病癥的患者可以多食;

2.尿路結(jié)石、大便溏薄者慎食。

3.痛風(fēng)者不宜吃苜蓿芽菜?;加酗L(fēng)濕、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥者不宜吃苜 蓿菜。紅斑性狼瘡患者不宜食用過多的苜蓿芽,因?yàn)檐俎Q靠赡軙?huì)誘發(fā)自體免疫更加亢進(jìn),使病情惡化。

九、花椒葉可止痛

我國做菜用來調(diào)味的香料有“十三香”之多,第一香便是花椒。花椒葉也具備花椒的性能和味道,食用花椒葉的采摘最佳時(shí)機(jī)是春夏之季,以后花椒葉老了就失去原來的鮮味了。花椒性熱,有止痛、殺蟲作用,可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等癥。也許這正是地處高原的人們所以喜愛食用的一個(gè)原因。

十、榆錢助消化、防便秘

榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效,主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦;外用可治療瘡癬等頑癥。中醫(yī)認(rèn)為,多食榆錢可助消化、防便秘。榆錢果實(shí)中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時(shí),還含有大量的無機(jī)鹽,可健牌和胃,治食欲不振。榆錢果實(shí)中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機(jī)鹽等,其中鈣、磷含量較為豐富,有清熱安神之效,可治療神經(jīng)衰弱、失眠。榆錢果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生蟲,同時(shí),榆錢還可通過利小便而消腫。榆錢味辛入肺經(jīng),能清肺熱,降肺氣,榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功,故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。榆錢可炒肉片、蒸菜、做疙瘩湯、炒雞蛋等。健康人食之既可增強(qiáng)體質(zhì),又可美容。胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。

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