雞湯是非常營養(yǎng)美味的食物，很多人平時(shí)都會(huì)用一些營養(yǎng)健康的食材燉雞湯喝，因?yàn)殡u湯大多都是具有非常不錯(cuò)的食用功效和營養(yǎng)價(jià)值的，所以人們平時(shí)都喜歡燉雞湯喝。其中有不少人都喜歡用雞油菌燉母雞。那么雞油菌燉母雞怎么做的呢？雞油菌燉母雞有什么食用功效？

1、雞油菌燉母雞做法

雞油菌燉母雞：

1.主料：母雞1只(約1500克)，雞油菌50克，筍片15克。

2.調(diào)料：精鹽、料酒、味精、蔥段、姜片、熟豬油、雞湯。

制法：

1.將雞殺后褪去毛，掏出內(nèi)臟，用水洗凈，斬成塊。雞油菌用溫水泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕開擠凈水。

2.鍋內(nèi)放少量豬油，燒熱后用蔥、姜熗鍋放入雞塊煸炒半熟，加入雞湯、精鹽、料酒，武火燒沸后，改為文火燉至雞塊熟透，揀出蔥姜，用味精調(diào)味出鍋即成。

功效：

雞油菌的外表看起來是黃色的，有一點(diǎn)微微的喇叭狀看起來很漂亮。雞油菌中含有很多營養(yǎng)，比較多的營養(yǎng)成分有胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)、鈣和鐵等，在食用雞油菌的過程中，這些成分都能夠很容易被人體吸收的，而且雞油菌還能夠治療一些疾病，適合不同年齡段的人們食用。不僅營養(yǎng)豐富，而且還可以有效的改善皮膚干燥粗糙的問題哦，讓愛美的你留下永恒的美麗，可以有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，同時(shí)還可以增強(qiáng)免疫力補(bǔ)血補(bǔ)鐵的哦

雞油菌燉母雞的具體的介紹，大家都有所了解了吧，這樣的湯品適合的人群有很多，比如說注重養(yǎng)生保健的人群，可以有補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，女性補(bǔ)充營養(yǎng)素改善皮膚粗糙，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜類型，大家都可以試試。

2、雞湯的營養(yǎng)價(jià)值

(1)抗衰抗癌

烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內(nèi)自由基，抑制過氧化脂質(zhì)形成，抗衰老和抑制癌細(xì)胞生長的功效。

(2)調(diào)治婦科疾病

烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥?！侗静菥V目》認(rèn)為“(烏雞)益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下”。

(3)養(yǎng)身防病

烏雞含大量蛋白質(zhì)，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EPA物質(zhì)還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。

(4)提高免疫力

烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能，提高人體免疫力。