大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 烹飪技巧 > 煮粥米和水的比例是多少?煮粥的水米比例?[圖]

煮粥米和水的比例是多少?煮粥的水米比例?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:11 煮粥大米熬粥喝粥

很多人平時都是非常喜歡煮粥食用的,因為有的時候人們沒有胃口面對口感綿滑的粥卻是能夠吃上一些的,所以粥也是備受人們的喜愛的食物。然而在煮粥的時候很多人都不知道米和水的比例為多少合適。那么煮粥米和水的比例是多少?煮粥的水米比例是怎樣的?

煮粥米和水的比例是多少?煮粥的水米比例?(1)

1、煮稠粥的米水比例

稠粥適宜做八寶粥、海鮮粥如蝦粥、蟹粥等。要煮出粘稠的粥底,米水比例是1:15,此外,在大火將粥煮沸后改成小火熬煮20分鐘,拿湯勺順時針攪拌粥10分鐘,可以讓粥味粘稠綿長。

2、煮稀粥的米水比例

綠豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更暢爽。煮稀粥的米水比例是1:20。如果煮稀粥,粳米是最好的選擇,粳米富含淀粉、維生素及微量元素,可以補給營養(yǎng)、強健筋骨。

3、用飯煮粥放多少水

晚餐如果有剩飯直接倒掉太浪費,不如煮成粥當?shù)诙斓脑绮?,用飯煮粥的放多少水呢?一般來說1碗飯加4碗水可以煮成一碗濃稀適宜的粥。

4、粗糧煮粥米水比例

粗糧比例米粒的顆粒大,需要更長的時間煮熟燉爛,所以煮薏米、大麥米、高粱米粥時,應該適當多加一些水。成年人手掌抓1把大米約為25克,100克約是成年人手掌的4把,做出的粥適合4個人食用。

5、不同的鍋煮放多少水

用不同的鍋煮粥藥適當調(diào)整米水比例,高壓鍋和砂鍋煮粥可以讓米粒更容易脹破,煮熟所需的時間相對較短,所以可以少放一些水,而普通的煮鍋在熬煮過程中水蒸氣蒸發(fā)量較大,需要多方一點水。

6、冬季適合什么粥

(1)黑米紅棗粥

材料:黑米80克,紅棗40克,大米20克,枸杞子5克。

調(diào)料:白糖5克。

做法:1.黑米淘洗干凈,浸泡4小時;大米洗凈,浸泡30分鐘;紅棗洗凈,去核;枸杞子洗凈。2.

鍋置火上,倒適量清水大火燒開,再加黑米、大米和紅棗煮沸,轉(zhuǎn)用小火熬煮成粥,加入枸杞子煮5分鐘,用白糖調(diào)味即可。

功效:此粥有補腦、補血、養(yǎng)氣、烏發(fā)等功效,對頭昏、貧血、眼疾、高血壓、心血管疾病等都具有一定的食療作用。

(2)豬腰大米粥

材料:大米100克,新鮮豬腰50克,綠豆20克。

調(diào)料:鹽3克,味精少許。

做法:1.新鮮豬腰洗凈,切片,焯水;大米、綠豆淘洗干凈,綠豆用水浸泡4小時,大米用水浸泡30分鐘。2.

鍋置火上,倒入適量清水大火燒開,放入大米、綠豆一起煮沸,再改用小火慢熬。3.

煮至粥將成時,將豬腰放入鍋中煮熟,加鹽、味精調(diào)味即可。

功效:這道豬腰粥含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補腰、和腎理氣的功效,適合冬季食用。

(3)羊肉蘿卜粥

材料:羊肉湯1500克,羊肉100克,白蘿卜100克,高粱米、大米各50克。

調(diào)料:陳皮末、蔥末、姜末、料酒各10克,鹽6克,五香粉3克,香油適量。

做法:1.高粱米淘洗干凈,用水浸泡4小時;大米洗凈,浸泡30分鐘;白蘿卜洗凈,切?。谎蛉庀磧?,切成薄片。2.

鍋置火上,倒入羊肉湯、料酒、五香粉、陳皮末和適量清水,大火燒開。3.

加入高粱米、大米煮至七成熟,加白蘿卜丁煮成稀粥,加羊肉片煮熟,再加入鹽、蔥末、姜末、香油調(diào)味即可。

養(yǎng)生功效:補腎強身,但水腫、瘧疾、牙痛等熱性并患者不宜食用此粥。

(4)羊骨滋補粥

材料:羊骨1根(約200克),大米100克,紅棗50克。

調(diào)料:蔥末、香菜段各5克,鹽3克。

做法:1.羊骨洗凈,截成兩半;紅棗洗凈,去核;大米洗凈,用水浸泡30分鐘。2.鍋置火上,倒入清水、羊骨,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1小時。3.將羊骨中骨髓取出,留在湯中,大米、紅棗放湯中,煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,加鹽、蔥末、香菜段即可。

功效:這道羊骨滋補粥可強筋、補虛、暖胃,適合脾弱腎虛、腰膝酸軟、筋骨疼痛等人群食用,也適用于冬季養(yǎng)生。

(5)艇仔粥

材料:大米100克,鮮魷魚80克,豬肉皮、燒鴨肉各50克,豬肚30克,油炸花生仁、干貝各25克。

調(diào)料:蔥末、姜末、醬油各5克,鹽4克,味精少許。

做法:1.大米洗凈,浸泡30分鐘;鮮魷魚洗凈,切絲,焯燙至熟;豬肚洗凈,切碎;干貝去除老筋,用溫水泡開,撕碎;豬肉皮洗凈,切絲,煮熟爛;燒鴨肉切小塊;油炸花生仁去皮;將魷魚絲、豬皮絲、燒鴨肉、花生仁放大碗內(nèi)。2.

鍋內(nèi)加水燒沸,再加大米、干貝、豬肚,待再沸后用小火煮至粥成,加鹽、味精調(diào)味,將粥倒入裝有食材的大碗中,再加醬油、姜末、蔥末拌勻即可。

功效:此粥雖滋補功效強大,但含有發(fā)物,所以患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人應慎食。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學
  • 美容
  • 心理
  • 人群

發(fā)表評論