我們大家都知道鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值加高,適合體內(nèi)上火的人食用,而用鴨肉煲成的老鴨湯更加營(yíng)養(yǎng)豐富,可以滋補(bǔ)身體,清熱補(bǔ)虛。你知道老鴨湯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?老鴨湯有哪些做法?今天,就給大家講一講老鴨湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法,接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。
老鴨湯是非常滋補(bǔ)的一道湯,鴨肉脂肪含量比較高,用鴨骨架熬制的鴨湯,含有豐富的膠質(zhì)蛋白,肌肽,肌肝和氨基酸等,對(duì)人體大有補(bǔ)益,且可補(bǔ)虛暖胃,強(qiáng)壯筋骨,活血行氣,被稱之為鴨骨瓊液,多食亦棵可延年益壽。
1.鴨肉中含有豐富的維生素等物質(zhì),能有效抵抗腳氣病和多種炎癥,當(dāng)然還有抗衰老的功效不能忘記。
2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成年人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
1.鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
2.公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補(bǔ)功效,燉出的鴨汁,善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
3.鴨肉與海帶同食,可以軟化血管,降低血壓,對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有很好的作用。
4.鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血。因此,民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
主料:凈老土鴨2500克。配料:枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克。
做法:
1、將鴨宰殺治凈,切成3厘米寬,5厘米長(zhǎng)的塊,去掉污染,姜切片備用。
2、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時(shí),加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清燉3小時(shí)后,加味精即成。
材料:老鴨子半只,海帶半斤,小蒜10左右,姜一塊,枸杞一把。
做法:
1.老鴨整理干凈,切成大塊;海帶洗后切片,老姜拍爛待用。
2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可。
3.水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、海帶,加入備好的老姜、枸杞,大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時(shí))
老鴨湯可以清燉,也可以搭配海帶等食物,老鴨湯湯味鮮美、老鴨品皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨(dú)特的風(fēng)味,常吃不膩。老鴨湯老少皆宜,而且全國(guó)各地的人們都非常喜歡,春夏秋冬、一年四季都適合。老鴨湯與海帶一起燉湯,可以軟化血管、降低血壓,對(duì)老年人常見(jiàn)的動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有非常好的療效。
材料:
鴨,泡蘿卜,姜,花椒,植物油,枸杞,大棗,味精,雞精。
做法:
1.將鴨切成塊,倒入鍋中煮,待水開(kāi)了就把鴨子撈起來(lái)用冷水沖洗,作用就是將里面的血全部漂掉。
2.將泡蘿卜切成條,也可以切成片,不要太薄就好。
3.用大火把植物油建熟,將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘(記住放花椒和姜),倒入適量的水,煮開(kāi)過(guò)后把火開(kāi)成小火燉個(gè)半個(gè)小時(shí),倒入泡蘿卜,再燉40分鐘就可以把大棗、枸杞、雞精、味精加進(jìn)去了,在煮五分鐘就起鍋了。
材料:
主料:月灣香老鴨1只冬瓜500g荷葉1張
輔料:胡椒粉1茶匙鹽1茶匙大蔥1根生姜1塊料酒1湯匙陳皮2塊
做法:
1、鍋中做入冷水,把鴨塊下鍋煮開(kāi),加入適量料酒去腥,煮去血水,沖洗干凈。
2、冬瓜切大塊,荷葉用清水洗,凈泡軟,剪塊,備用。
3、生姜切片,大蔥切段
4、焯過(guò)水的鴨塊加入砂鍋中,再把荷葉、冬瓜一起加進(jìn)去。
5、最后加入大蔥、胡椒粉,陳皮,大火煲沸,轉(zhuǎn)小火煲1.5個(gè)小時(shí)左右,加入適量鹽調(diào)味,即可享受美食。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起