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南瓜的營(yíng)養(yǎng)吃法是什么?老南瓜和嫩南瓜怎么吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 20:15 南瓜膳食蔬菜

南瓜是一種很常見(jiàn)的蔬菜食物,其中老南瓜和嫩南瓜的營(yíng)養(yǎng)功效是有差異的,不同的南瓜味道和口感也不同,因此要想南瓜更加營(yíng)養(yǎng),也是需要方法和技巧的,那么南瓜的營(yíng)養(yǎng)吃法是什么?老南瓜和嫩南瓜怎么吃?下面就來(lái)詳細(xì)了解南瓜的營(yíng)養(yǎng)吃法吧。

南瓜的營(yíng)養(yǎng)吃法是什么?老南瓜和嫩南瓜怎么吃?(1)

1、南瓜的營(yíng)養(yǎng)吃法

南瓜中含有諸多對(duì)人體有益的成分,如多糖、氨基酸、活性蛋白、類(lèi)胡蘿卜素及多種微量元素。南瓜中維生素A、維生素E也很豐富,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。從特性上看,南瓜有平喘、消腫的作用。常吃,能夠預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病。

南瓜成熟度不同,營(yíng)養(yǎng)成分也略有差異。黃色老南瓜的碳水化合物含量遠(yuǎn)高于綠色嫩南瓜,胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。黃南瓜吃起來(lái)口感又面又甜,適于當(dāng)糧食。

綠南瓜的特點(diǎn)是水分大,維生素C含量高,口感脆嫩,更適于炒菜,糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇綠南瓜。

根據(jù)口感,黃、綠南瓜的最佳食用方法也有所不同,黃南瓜多作煮食、蒸食,或煮熟搗爛拌面粉制成糕餅、面條等,還可加工制成南瓜粉。綠南瓜則可切片,葷、素炒食,還可做湯、作餡。

需要特別提醒的是,南瓜雖是好東西,但吃多了不僅會(huì)燒心難受,而且會(huì)影響臉色。南瓜吃太多,會(huì)攝取過(guò)量的β-胡蘿卜素,沉積在表皮的角質(zhì)層當(dāng)中,會(huì)使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周?chē)⒅讣着缘绕つw呈現(xiàn)檸檬黃色,這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。因此,可以將南瓜與其他蔬菜搭配著吃,隔一兩天吃一次。如果想用南瓜當(dāng)主食,每天不要超過(guò)一頓主食的量。

2、南瓜飲食搭配禁忌

1、南瓜加羊肉

二者都是熱性之物,同食后易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。

2、南瓜加醋

醋酸會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)元素,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、南瓜加菠菜

南瓜含豐富維生素C分解酶,會(huì)破壞菠菜中的維生素C,同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。

4、南瓜加紅薯

皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹,若二者同食,更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

5、南瓜加帶魚(yú)

帶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用,但與南瓜同食會(huì)身體不利。

6、南瓜加紅棗

紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會(huì)加重消化不良等癥狀。

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