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洋蔥的食療作用是什么?洋蔥有哪些食療價(jià)值?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 20:17 洋蔥蔬菜膳食

洋蔥是一種很常見的蔬菜食物,其味道可口迷人,深受很多人的喜愛,但是吃洋蔥也有許多要注意的地方,那么洋蔥的食療作用是什么?洋蔥有哪些食療價(jià)值?洋蔥的食療作用有很多,下面就來(lái)詳細(xì)了解吃洋蔥對(duì)健康的好處,以及需要注意的事項(xiàng)吧。

洋蔥的食療作用是什么?洋蔥有哪些食療價(jià)值?(1)

1、洋蔥的食療作用是什么

1、預(yù)防癌癥

洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應(yīng),從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng),同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性,阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。

2、防止老化

蛋白質(zhì)糖化會(huì)造成身體機(jī)能減退,產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì),洋蔥可控制血糖,間接預(yù)防AGE生成,防止老化。而斛皮黃酮,是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì),能夠抑制自由基所造成的老化。

3、降低血糖

洋蔥可當(dāng)成抗糖尿病藥食用。根據(jù)降低血糖臨床試驗(yàn),洋蔥的確具有80%的效果,同時(shí)不會(huì)引起低血糖狀態(tài),是安全又有效的抗糖尿食品。

4、清血功能

纖溶狀態(tài)的高低和高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等都有關(guān)。根據(jù)實(shí)驗(yàn),每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高,而不吃或少吃的纖溶活性低,可見洋蔥能提高纖溶活性,達(dá)到清血作用。

5、改善便秘

洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì),或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合,形成硫化氫,能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運(yùn)動(dòng)更旺盛,而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖,有效改善女生常見的便秘癥狀。

6、預(yù)防骨質(zhì)疏松

洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用,可和女性荷爾蒙或骨質(zhì)疏松藥物相匹敵,有研究報(bào)告,每天吃200-300g洋蔥,可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。

7、改善皮膚問題

谷胱甘月太能抑制黑色素生成,對(duì)濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV,具有美白效果。

8、改善眼睛疲勞

谷胱甘月太具有促進(jìn)角膜膠原蛋白合成,維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富谷胱甘月太,實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。

2、洋蔥的選購(gòu)技巧

1、挑選那種在手里掂起來(lái)很沉,表皮干燥、緊實(shí),沒有擦傷,也聞不到味道的(因?yàn)檠笫[在被擦傷或劃傷的時(shí)候會(huì)釋放出氣味)。

2、選購(gòu)洋蔥,其表皮越干越好,包卷度愈緊密愈好。

3、從外表看,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。

4、洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種,最好選擇橘黃色皮的,這種洋蔥每層比較厚,水分比較多,口感比較脆;紫色皮的水分少,每層比較薄,易老。

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