在中國(guó)式的交際中，大多數(shù)的事情都是在飯桌上面解決的，三五個(gè)旁友小聚一下，下館子也是最基本的，下館子除了講究一個(gè)氛圍，最主要的還是可以吃到很多的好吃的，但是，飯觀眾的彩色讓人眼花繚亂，不知從何下手，怎么樣點(diǎn)單才能健康有不浪費(fèi)呢？那么，下館子點(diǎn)菜的攻略有哪些？飯局過(guò)又怎樣去油促消化？

1、下館子點(diǎn)餐攻略

瀏覽菜單時(shí)，多留意四個(gè)做法：蒸、煮、燉、拌

這樣的烹調(diào)方式不但能保住營(yíng)養(yǎng)，脂肪含量和卡路里也低很多。盡量少點(diǎn)含有油炸、香煎、或干鍋等字樣的菜。特別是干煸菜，傳統(tǒng)方法是用少量的油長(zhǎng)時(shí)間煸制，但現(xiàn)在大部分餐館為了省事，直接用大量油來(lái)炸，不但使維生素?fù)p失殆盡，蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素也被破壞，甚至產(chǎn)生致癌物。

一人一菜

一般來(lái)說(shuō)，四個(gè)人吃飯，點(diǎn)3熱1涼就剛好，五人到七人點(diǎn)5熱1涼，八人以上按照人數(shù)減2的數(shù)量點(diǎn)，就應(yīng)該足夠了。對(duì)于不熟悉的菜肴，在點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)先問(wèn)清菜量情況，避免吃得過(guò)飽。

翻菜單別光看圖片

看菜單時(shí)，不要只盯著菜品圖，也要多看看無(wú)圖的菜肴。因?yàn)楦綀D片的菜肴多是比較貴的肉菜，很可能和真正上桌的菜大相徑庭。如果菜單上標(biāo)注了配料，更要多留意。

點(diǎn)菜不要太好“色”

按常理來(lái)說(shuō)，從后廚端出的肉菜，顏色應(yīng)當(dāng)并不漂亮。炒牛肉絲就是褐色的，炒豬里脊肉絲就該是灰白色的，即便用醬油把肉染成紅色，也只能是紅褐的醬色。而餐館在炒肉菜前，會(huì)對(duì)肉制品“潤(rùn)色”，使用亞硝酸鹽這種發(fā)色劑，這樣炒出來(lái)的肉質(zhì)鮮嫩，顏色也好看。所以那些看起來(lái)過(guò)于鮮艷的菜，還是少點(diǎn)為妙。

2、吃油膩了怎么辦

1.吃些蔬菜。蔬菜中的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、解除油膩?zhàn)饔?，特別是蘿卜、洋蔥效果更好，不僅能獲得維生素C，還有較強(qiáng)的解油膩、助消化的功效。尤其是吃生蘿卜，對(duì)胃部脹滿有緩解作用?？赡苣阌薪?jīng)驗(yàn)：有的餐館在上菜前先供應(yīng)一小碟生的醬油蘿卜“開胃菜”，就是起這樣的功能。洋蔥幾乎不含脂肪，有平肝、潤(rùn)腸的功能，能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。

2.吃些水果。不少水果有解油膩?zhàn)饔茫缒竟嫌小鞍僖婀酢敝Q，它富含17種以上氨基酸及豐富的維生素C及鈣、鐵等，特別是含有獨(dú)特的蛋白酶，對(duì)含有蛋白質(zhì)的食肉類有較強(qiáng)的軟化作用。如果將木瓜與肉類一起燒，不但容易燒酥，且可以減少油膩感。木瓜有青木瓜及紅木瓜兩種，而青木瓜含有更多的木瓜酶，有更好的解油膩?zhàn)饔谩ｏ埡蟪阅竟夏芙獬湍伒母杏X；山楂有增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血膽固醇，促進(jìn)脂肪代謝的作用；蘋果含豐富的鉀，富含的果膠具有降低血中膽固醇作用，對(duì)解油膩有好處；香蕉也有潤(rùn)腸、解毒、解油膩?zhàn)饔谩?

3.飲水果和蔬菜混合汁。果蔬汁可補(bǔ)充人體所需的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，保持良好的新陳代謝環(huán)境。在餐間或飯后飲用果蔬汁，能起到解酒、消食、解油膩的作用。

4.吃主食不少。人在餐桌上不吃主食，這是絕對(duì)錯(cuò)誤的。糧食中的碳水化合物應(yīng)是人體能量的主要來(lái)源，他參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，使其完全氧化。碳水化合物不會(huì)像脂肪、蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中產(chǎn)生氨類、酮類、醛類等有毒產(chǎn)物，還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時(shí)，應(yīng)進(jìn)食主食。最好的主食應(yīng)以粗糧為主，包括全麥、玉米、燕麥、紅薯等。他們具有良好的清火解油膩的作用。燕麥、玉米中含有比其他谷物更豐富的可溶性食物纖維，他不產(chǎn)生能量，既有利于減肥，又適合高血壓、冠心病、糖尿病人對(duì)食療的需要，具有降膽固醇、降血脂及去油膩?zhàn)饔谩＜t薯含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等物質(zhì)，是“腸道清道夫”，有降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡和“刮油水”作用。

5.喝水。最好是喝大麥茶或綠茶，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少油膩食物在胃中的停留時(shí)間，且最好是喝溫?zé)岬?，他比冷的更能解膩，又能保護(hù)腸胃。有的飯店供應(yīng)大麥茶（不少是免費(fèi)的），充分體現(xiàn)了老板對(duì)顧客健康的關(guān)懷。

6.酸梅湯。酸梅湯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纖維等有利于人體健康的物質(zhì)，酸梅湯的主要原料是烏梅、山楂，均是有效去油的食品，其中還有陳皮能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂類，對(duì)去除腸胃中存在的油膩有良好的作用。