茶樹(shù)菇是高蛋白、低脂肪、低糖分的食物，而且鮮嫩美味，是一種受大眾歡迎的菌類。茶樹(shù)菇燒肉是經(jīng)典的一道菜，接下來(lái)給大家介紹一下茶樹(shù)菇燒肉的做法。

1、茶樹(shù)菇燒肉的家常做法

簡(jiǎn)單茶樹(shù)菇燒肉的做法

第一步：將一斤五花肉切塊，冷水入鍋沸水汆湯去腥。

第二步：茶樹(shù)菇則切掉頭尾兩端之后，剝出掉外徑，切段待用。

第三步：在鍋中加入些油，燒熱之后下入香料，蔥姜爆香后倒入五花肉塊。

第四步：完全翻炒之后五花肉表面變色，加入一碗水沒(méi)過(guò)五花肉后開(kāi)始小火燉煮。

第五步：一小時(shí)后肉變爛，加入茶樹(shù)菇再燉煮二十分鐘即可。

2、土豆茶樹(shù)菇燒肉的做法

第一步：清洗五花肉后汆燙切塊，清洗茶樹(shù)菇和土豆切段。

第二步：鍋中熱油后煸炒五花肉，等到表面微微發(fā)黃后加入料酒，老抽和水。

第三步：放入姜片，大火燒開(kāi)后加入五花肉燉煮到熟。

第四步：最后放入茶樹(shù)菇和土豆。

第五步：加入味精和鹽調(diào)味。

第六步：翻炒土豆，茶樹(shù)菇直到熟肉后即可。

3、茶樹(shù)菇的功效

（1）茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，它可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪還有碳水化合物，維生素，礦質(zhì)元素及其他生理活性物質(zhì)。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心測(cè)定，每100克干品中含蛋白質(zhì)14.2克，遠(yuǎn)高于肉類，蔬菜，水果。

（2）茶樹(shù)菇里面還含有人體所需要的18種氨基酸，尤其是人體不能合成的8種氨基酸含量特別的高。其中，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素。

（3）嗜好功能，茶樹(shù)菇色，香。味頗佳味道獨(dú)具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無(wú)窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費(fèi)者青睞。

（4）茶樹(shù)菇的生理機(jī)能，有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補(bǔ)腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。

4、茶樹(shù)菇不能和什么一起吃

（1）茶樹(shù)菇一般人群均可食用。

（2）茶樹(shù)菇能同吃的最佳搭配食物：茶樹(shù)菇+雞肉能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收。

（3）過(guò)敏者不適宜吃茶樹(shù)菇：茶樹(shù)菇是動(dòng)風(fēng)食物，容易引起體質(zhì)虛弱者過(guò)敏，所以有蘑菇過(guò)敏史的人群應(yīng)特別注意忌食茶樹(shù)菇。

（4）茶樹(shù)菇不能和什么一起吃：茶樹(shù)菇與青酒同食會(huì)容易中毒，與鵪鶉同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。