相信大家一定都聽(tīng)說(shuō)過(guò)鮮貝，也一定非常喜歡吃這種非常鮮嫩的水產(chǎn)品，鮮貝的功效很多可以健腦，還能護(hù)膚養(yǎng)顏。你知道鮮貝的功效和作用有什么？鮮貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？今天，就給大家講一講鮮貝有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、鮮貝介紹

1.別名：帶子

2.禁忌人群：有宿疾者、脾胃虛寒者慎食。

3.適宜人群：一般人均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。

4.鮮貝的熱量表（每100克）

熱量（大卡）77

蛋白質(zhì)（克）15.7

脂肪（克）0.5

碳水化合物（克）2.5

膽固醇（毫克）116

維生素B2（毫克）0.21

煙酸（毫克）2.5

維生素E（毫克）1.46

鈣（毫克）28

磷（毫克）166

鉀（毫克）226

鈉（毫克）120

鎂（毫克）31

鐵（毫克）0.7

鋅（毫克）2.08

硒（微克）57.35

錳（毫克）0.33

5.鮮貝的基本介紹

鮮貝，是指新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉，又稱(chēng)“帶子”。常見(jiàn)的有兩類(lèi)：一是所謂長(zhǎng)帶子，屬江瑤科貝類(lèi)的團(tuán)殼肌；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類(lèi)的閉殼肌。其干制品即為江瑤柱，北方稱(chēng)干貝。帶子在廣東、海南沿海盛產(chǎn)，是名貴海產(chǎn)品之一。其質(zhì)爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜；此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成，常作名貴熱葷而登大席。

2、鮮貝的功效與作用

1.健腦。

鮮貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2.健脾和胃

鮮貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

鮮貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

4.抑癌抗瘤

鮮貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

3、鮮貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

4、鮮貝的食用方法

貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類(lèi)中的泥腸不宜食用。

5、番茄鮮貝燒豆腐

番茄富含維生素C，可以幫助預(yù)防感冒。豆腐和鮮貝都含有豐富的蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)元素，搭配番茄，酸甜口味，味道鮮濃，可以對(duì)補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，還能美容和養(yǎng)護(hù)皮膚。

材料：

豆腐100克，鮮貝10個(gè)，番茄1個(gè)，青椒1根，姜20克，小蔥末5克，蠔油1茶匙，砂糖1茶匙，胡椒粉適量

做法：

step1

番茄洗凈切塊，青椒去籽切塊，豆腐切塊，姜去皮切片；

step2

熱油鍋爆香姜片，下鮮貝、豆腐翻炒至微金黃色，盛出備用；

step3

同一個(gè)鍋，加入番茄翻炒至番茄軟粘；

step4

加入鮮貝、豆腐、青椒炒勻，加入蠔油、砂糖、胡椒粉調(diào)味；

step5

出鍋撒上小蔥末即成。