早餐對(duì)人體是非常重要的，需要補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，為一天的活動(dòng)提供營(yíng)養(yǎng)需求的開始，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，更是需要吃早餐的，才能保障身體的健康，老年人的早餐要吃的健康，那么老年人養(yǎng)生早餐應(yīng)怎么吃？老年人吃早餐要注意些什么？下面為大家介紹。

1、老年人早餐需注意

(1)宜軟不宜硬

老年人多有脾胃脆弱、消化不良的健康問(wèn)題。因此，在早晨，老年人不宜吃一些油膩、煎炸、辛辣或干硬以及刺激性大的食物，這些食物容易勞脾傷胃，不易消化。其實(shí)不僅老年人不宜吃，就算是年輕人也應(yīng)少吃這類食物，只是情況比老人好些。老人的早餐還是以容易消化的溫?zé)?、進(jìn)補(bǔ)的軟質(zhì)食物為主，可以選擇桂圓、蓮子、山藥等熬成的粥來(lái)享用，效果會(huì)很好。

(2)宜少不宜多

人常說(shuō)“七八分飽最健康”，吃的太多無(wú)疑會(huì)對(duì)腸胃的消化能力發(fā)起挑戰(zhàn)。食物不能被腸胃消化吸收，長(zhǎng)此以往，消化功能必然下降，腸胃也會(huì)因功能障礙而引起一些胃腸道疾病。尤其老人胃腸功能本來(lái)就不好，大量的食物殘?jiān)L(zhǎng)時(shí)間駐留于腸道中，被腸道細(xì)菌分解，產(chǎn)生一些例如苯酚類有毒物質(zhì)，被腸壁吸收進(jìn)入人體血液，運(yùn)輸?shù)缴眢w各處，更加重了患血管疾病的危險(xiǎn)。

(3)宜遲不宜早

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化。一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需要2-3小時(shí)后，消化系統(tǒng)才能恢復(fù)正常功能。

老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，如果過(guò)早進(jìn)食，機(jī)體的能量被轉(zhuǎn)移用來(lái)消化食物，自然循環(huán)必然受到干擾，代謝物不能及時(shí)排除，積存于體內(nèi)則會(huì)成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。所以，老年人的早餐一般應(yīng)在8點(diǎn)半到9點(diǎn)之間較為合適。

早餐可以說(shuō)是人一天之中最重要的進(jìn)餐過(guò)程。如何吃好吃健康早餐只是全面的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還要結(jié)合人體的自身?xiàng)l件使它在最適合的時(shí)間內(nèi)給它最適合的能量物質(zhì)，這樣才能達(dá)到人體的健康養(yǎng)生！

2、老人早餐吃什么好

1、肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

①肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。

②豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。

③芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。

2、黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。

①黑棗粥：粳米、糯米、黑棗干、核桃。

②鮮肉小籠：面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

③苣筍豆干：苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。

3、燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。

①燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。

②菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

③什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。

4、菜肉餛飩，白果糕、鵪鶉蛋。

①菜肉餛飩：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。

②白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

③鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。