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吃完粗糧要做什么促消化?吃粗糧的注意事項(xiàng)主要有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 21:44 粗糧喝水消化

近些年,我們都開始宣傳并且喜愛這粗糧飲食,在子安在的健康養(yǎng)生中,粗糧是被大力提倡的一種主食,但是,粗糧其實(shí)還有-一些其他的特性,需要注意的,比如說,不太容易被身體消化吸收。那么,吃完粗糧要做什么促消化?吃粗糧的注意事項(xiàng)有哪些?

吃完粗糧要做什么促消化?吃粗糧的注意事項(xiàng)主要有哪些?(1)

1、吃完粗糧多喝水

吃粗糧被視為一種健康的飲食方式,但是如何吃才是真正的健康呢?

每天吃的量占到主食的1/3左右。粗糧吃得少,起不到預(yù)防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸,長期大量食用,會影響人體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收,還會降低人體免疫力。因此,《中國居民膳食指南》建議,每天最好能吃50~100克粗糧。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。

吃完粗糧要多喝水。粗糧中含有較多膳食纖維,需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。因此,如果吃的粗糧制品中含水量較少,比如雜豆飯、玉米窩頭等,就要適當(dāng)多喝水。

老人、孩子要粗糧細(xì)做。老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童,由于消化吸收功能弱,吃太多粗糧會增加胃腸負(fù)擔(dān),還會妨礙其他營養(yǎng)素的吸收和利用。對于這類人群而言,除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧,并適當(dāng)減少吃粗糧的量,還可以通過改進(jìn)烹調(diào)方法來提高吸收率,如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。但需要提醒的是,對于糖尿病患者而言,粥越軟爛黏糊,餐后血糖上升速度也就越快。

根據(jù)自身體質(zhì)來調(diào)整品種。燕麥可溶性膳食纖維含量豐富,適合血脂高和肥胖者;紅豆、薏米利尿去腫,適合水腫體質(zhì)人群;體質(zhì)較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜糧;寒性體質(zhì)者則應(yīng)選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫?zé)犭s糧;胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米,這類粗糧煮粥吃容易消化。

用高壓鍋烹調(diào)保護(hù)營養(yǎng)。紅豆、綠豆和黑米等顏色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分,能幫助人體清除自由基,抵抗衰老。高壓鍋烹調(diào)能避免食物接觸過多氧氣,對于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分,如多酚類物質(zhì)是非常有利的。國外研究也證實(shí),蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降,然而用高壓鍋來烹調(diào)豆子,在相同軟爛程度下,能減少抗氧化物質(zhì)的損失。

2、吃粗糧注意事項(xiàng)

1、胃腸功能差的人群。胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。

2、缺鈣、鐵等元素的人群。因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維,會結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對礦物質(zhì)的吸收。

3、患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

4、免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。

5、體力活動(dòng)比較重的人群。粗糧營養(yǎng)價(jià)值低、供能少,對于從事重體力勞動(dòng)的人而言營養(yǎng)提供不足。

6、生長發(fā)育期青少年。由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。

7、老年人和小孩。因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長發(fā)育。

雖然說上面的7類人是不能夠吃粗糧的,但是不得不說,粗糧還是很多油必要吃的,但是,在吃粗糧的時(shí)候要注意粗細(xì)的搭配,并且還有搭配一些比較豐富的食譜,這樣的搭配可以幫助身體快速吸收,但是,不宜吃粗糧的人,還是要少吃粗糧哦!

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