相信大家在日常生活中一定經(jīng)常吃香蕉吧，也一定很喜歡吃香蕉，香蕉的口感非常軟糯，老年人和小孩都可以吃。你知道香蕉有什么營養(yǎng)價值？香蕉有哪些功效和作用嗎？今天，就來跟大家講一講香蕉有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、香蕉的基本介紹

香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產(chǎn)亞洲東南部，我國南方各地均有栽培，以臺灣、廣東最多。秋季果實成熟時采收，經(jīng)處理脫澀后，洗凈鮮用。我國栽培的有甘蕉，粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜，除供生食外，還可制作多種加工品。

香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養(yǎng)高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當(dāng)好的營養(yǎng)食品。

1、香蕉的營養(yǎng)價值

1.香蕉的含水量較高約70%，且含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C。

2.香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維素。

2、香蕉的功效與作用

味甘、性寒;肺經(jīng)、脾經(jīng)。清熱，潤腸，解毒。治熱病煩渴，便秘，痔血。

1.補(bǔ)充能量

運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助于臨場表現(xiàn)。從營養(yǎng)的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。

2.保護(hù)胃黏膜

香蕉能緩和胃酸的刺激，保護(hù)胃黏膜。

3.降血壓

鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預(yù)防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

4.潤腸道

香蕉內(nèi)含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調(diào)整腸胃機(jī)能。

5.有助于睡眠

香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質(zhì)中，帶有氨基酸，具有安撫神經(jīng)的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮(zhèn)靜作用。

3、香蕉的選購技巧

優(yōu)質(zhì)香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現(xiàn)象。單只香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無蟲疤、無霉菌、無創(chuàng)傷，果實易剝離，果肉稍硬。

購買香蕉時，人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點的果實。其實這樣的香蕉內(nèi)部還沒有完全脫澀轉(zhuǎn)熟，起來果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散發(fā)出來。

4、香蕉的存儲方式

香蕉屬于熱帶水果，適宜儲存溫度是11~18度，一般情況下保存時間最長的是13天，盡量不要放冰箱里保存。

香蕉在冰箱中存放容易變黑，應(yīng)該把香蕉放進(jìn)塑料袋里，再放一個蘋果，然后盡量排出袋子里的空氣，扎緊袋口，再放在家里不靠近暖氣的地方，這樣香蕉可以保存一個星期左右。

2、香蕉怎么做好吃

一、香蕉黃油烤吐司

食材：

香蕉1根、白吐司2片、黃油25g、紅糖15g、椰蓉適量

做法：

1)備好所需材料

2)黃油切小丁放平底鍋中加熱融化

3)黃油融化后關(guān)關(guān)，把香蕉切片放在黃油當(dāng)中拌均

4)加入紅糖

5)把香蕉均勻的拌開，每一片上都裹上黃油和紅糖

6)再把香蕉鋪在白吐司片上

7)上面細(xì)細(xì)的撒上一層椰蓉，入180度的烤箱中屋烤8分鐘8)出爐后再撒上一層椰蓉，從中間切開即可

二、香蕉薄餅

食材：中筋面粉200g、白砂糖1茶匙、酵母粉3g、牛奶150g、香蕉1根、黃油1茶匙

做法：

1)在碗里倒入面粉，并加入酵母粉，拌勻。

2)加入3勺糖。

3)將牛奶倒入碗里，用微波爐加熱到35度左右。

4)雞蛋打至蓬松起末。

5)將黃油化成液體狀。

6)將牛奶，黃油，雞蛋液加入面粉中攪勻，餳至20分鐘左右。

7)將面糊倒入平底鍋中至面糊發(fā)泡凝固。

8)將香蕉搗碎成泥。

9)將香蕉泥包入薄餅內(nèi)即可出鍋。

三、拔絲香蕉

食材：香蕉1根、雞蛋2個、白糖適量、面粉適量、淀粉些許、色拉油適量

做法：

1)香蕉剝?nèi)テ?

2)切成差不多大小的塊

3)雞蛋打入碗內(nèi)，加面粉、淀粉、水、少許色拉油

4)攪拌成均勻的面糊

5)將香蕉塊拍上少許干淀粉

6)然后掛糊

7)油燒至7成熱時，下掛了糊的香蕉塊慢炸

8)然后瀝油

9)鍋內(nèi)留少許油，倒入適量白糖炒至粘稠狀

10)倒入炸好的香蕉塊均勻的裹上糖泥即可出鍋

四、炸香蕉

材料：

香蕉，面包粉，雞蛋液（全部適量）

做法：

1）將香蕉剝皮，切塊。

2)將切好的香蕉沾上雞蛋液。

3)將沾上雞蛋液的香蕉沾上面包粉。

4)然后放入鍋里炸至金黃即可。